כל סאָסיז זענען נייטיק צו גאָר אַנטדעקן די טעם פון די שיסל און געבן עס יינציק שיידז. נאָך אַלע, איר וועט שטימען אַז די זעלבע שיסל, אָבער געדינט פאַרשידענע סאָסיז, "סאָונדס" גאַנץ דיפערענטלי. וואָס סאָרט פון סאָוס צו קאָכן? זויער - שאַרף, זיס - גאַנץ שוגערי, ספּעציעל צו די פלייש עס טוט נישט דינען. אָבער איר קענען פאַרבינדן די טייסץ און דעמאָלט איר וועט האָבן אַ גאָר נייַ, שטיפעריש און פּיקאַנט זיס און זויער סאָוס. עס קאַמביינז דער אָריגינעל פארביטערונג, און ומגעוויינטלעך סאָורנעסס, און אַ ווייך זיס טאָן. זאל ס קוק בייַ עטלעכע רעסאַפּיז מיט איר.
רעצעפּט פֿאַר כינעזיש זיס און זויער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- עסיק - 375 מל;
- צוקער - 150 ג;
- קעטשופּ - 125 מל;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן זויער זיס סאָוס. אין אַ באַזונדער שיסל מיר גיסן צוקער, גיסן אין דעם עסיק און אויף אַ שוואַך פייַער ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן. דערנאך צו די ריזאַלטינג געמיש, לייגן סוי סאָוס , קעטשופּ און קיין בשמים געשמאַק. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט. און צו מאַכן די סאָוס אַ ביסל טיקער - גיסן אַ ביסל מעל אין עס.
רעצעפּט פֿאַר זיס און זויער סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- וואָרצל פון ינגבער;
- גרינס בוימל;
- סוי סאָוס - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- ברוין צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- פרוכט זאַפט - 125 מל;
- וואַסער - 2 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
פּילד קנאָבל קראַשט מיט ציבעלע און ינגבער, און דעמאָלט פּרעגלען אין אַ סקעלעט, סמירד מיט בוימל, פֿאַר 3 מינוט, סטערינג טייל מאָל. אין אַ באַזונדער פאַן פאַרבינדן סוי סאָוס, עסיק, ברוין צוקער, לייגן קעטשופּ און קיין פרוכט זאַפט. נאָך דעם, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, גיסן אַ ביסל קראָכמאַל און גיסן אין וואַסער. פאָרזעצן צו גערודער ביז די פאַרטיק סאָוס טוט נישט באַקומען די רעכט קאָנסיסטענסי.
א פּשוט רעצעפּט פֿאַר זיס און זויער סאָוס פֿאַר פלייש
ינגרידיאַנץ:
- זויער וגערקע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 2 צפּ.
- עסיק - -0.5 טיספּונז;
- קאָניאַק - 2 טיספּונז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1,5 צפּ.
- ינגבער - צו טעם.
צוגרייטונג
סלימוד סלייסט שנייַדן אין קליין קיובז און גיסן אַנטו אַ הייס פּאַן. סטעוו זיי פֿאַר 5 מינוט, סטימינג קעסיידער. דעם מאָל אין אַ באַזונדער זופּ מישן קראָכמאַל, גראַנולאַטעד צוקער, גיסן קאָניאַק, עסיק און שטעלן פּאָמידאָר פּאַפּ. אַלע לייטלי שלאָגן וויסק ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי איז באקומען. אין די ריזאַלטינג געמיש, לייגן אַ ביסל וואַסער, און פאָרזעצן צו אַרייַנמישנ זיך. די ריזאַלטינג מאַסע פון אויסגעגאסן קיוקאַמערז און פאָרזעצן צו צעשטערן זיי פֿאַר נאָך 5 מינוט. געשאפן זיס און זויער סאָוס איז געדינט צו די טיש אין אַ באַזונדער שיסל, אין וואָס איר קענען דונק ברעקלעך פון פלייש.
רעצעפּט פֿאַר זיס און זויער סאָוס מיט אַנאַנאַס פֿאַר פיש
ינגרידיאַנץ:
- קאַנד אַנאַנאַס - 600 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1,5 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טיספּונז;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- בוילד וואַסער -100 מל;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אַזוי, גיסן די אַנאַנאַס זאַפט אין אַ קליין פּאַן און שטעלן עס אויף אַ שוואַך פייַער. דעריבער לייגן עטלעכע וואַסער צו עס, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ און צוקער, מישן אַלץ. ווי אַ רעזולטאַט, מיר באַקומען אַ רעדיש פליסיק, זיס צו געשמאַק און מיט אַ קליין טאַם פון אַנאַנאַס. דעריבער לייגן די קראָכמאַל, סטערינג ביז דעם מאָמענט דער סאָוס טיקאַנז. אין די ריזאַלטינג געמיש, גיסן אין דעם עסיק און גיסן די דייסט וועדזשטאַבאַלז און ברעקלעך פון קאַנד אַנאַנאַס. די ריזאַלטינג סאָוס קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט און אַראָפּנעמען פון די טעלער. דעריבער מיר קילן עס געזונט, קיל עס, גיסן עס אין אַ שיסל און דינען עס צו קיין געפּרעגלט פיש.