כאַזער פלייש איז נערישינג, געשמאַק און, נאָך, עס איז געשווינד ביסלעכווייַז קאָכן, אַזוי עס איז אָנגענעם צו די מעטרעסע, וואס קאַנדזשערד אין דער קיך, און צו אַלע וואָס שפּעטער טראַסעס די קולינאַריש מייַסטערווערקס וואָס זענען ארויס.
מיר פֿאָרשלאָגן איר לייענען ווי צו קאָכן כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז, און דיווערסאַפיי דעם טעגלעך מעניו מיט די רעסאַפּיז. דעם שיסל וועט זיין אַ ווונדערלעך לאָנטש אָדער מיטאָג. אָבער, עס איז אַזוי געשמאַק אַז עס איז פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו טיש.
בראַזעד כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז אין אַ מאַלטיקאַל
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 340-350 ג;
- ציבעלע - 130-150 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 45-60 מל;
- וואַסער - 1 גלאז;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- cilantro;
- paprika, marjoram;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
כאַזער ריבס געוואשן און שטעלן אין אַ שיסל מולטיוואַרקי. מיר שטעלן דעם "הייס" מאָדע און קאָכן די פלייש פֿאַר 15 מינוט.
מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, וואַש זיי און שנייַדן זיי אין סלייסיז. נאָך וואַשינג און רייניקונג די ציבעלע, מאָל צו האַלב רינגס. שטעלן די פּראָדוקטן צו די ריבס.
פּאָמידאָר פּאַפּ איז קאַמביינד מיט פּאַפּריקאַ, ביי בלעטער, מערדזשאָראַם, זאַלץ און דיילוטאַד מיט וואַסער. פּלאָמבירן דעם געמיש מיט די פּראָדוקטן אין די שיסל און גרייטן 50 מינוט פֿאַר די "קווענטשינג" מאָדע. מיר נעמען די לאָראַל בלעטער און קער אויף די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 10 מינוט. שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט געהאַקט סילאַנטראָו.
בראָטן פון כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 3 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 400-430 ג;
- קנאָבל - 3 סלייסאַז;
- פּאָמידאָר סאָוס - 75 מל;
- בשמים - צו טעם;
- זאַלץ;
- סמאָוקט לאַרד - 100 ג;
- פּעטרעשקע;
- קעראַץ - 120-140 ג.
צוגרייטונג
כאַזער ריבס פּרעגלען אויף סמאָוקט בייקאָן פֿאַר 20 מינוט און זאַלץ. דאַנק צו די פעט, די פלייש וועט ווערן אַפֿילו טייסטיער און דזשויסיער.
פּאַטייטאָוז זענען צעטיילט אין 2-4 טיילן. קאַרראָץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין אן אנדער פּאַן, ניצן בייקאָן, זאַלץ. טאָמאַטאָ סאָוס איז געמישט מיט בשמים, זאַלץ, פּאַונדיד קנאָבל.
מיר נעמען ראַפראַקטערי יוטענסאַלז און שטעלן ריבס אין עס צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז. איר קענען מישן זיי, אָדער איר קענען שטעלן זיי אין לייַערס - עס דעפּענדס בלויז אויף דיין וויל. פּלאָמבירן אַ געווירציק פּאָמידאָר געמיש און שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 30 מינוט. שפּריצן מיט כאַפּט בלעטער פון פּעטרעשקע און דינען צו די טיש.
סטוד כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער ריבס - 2-3 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 200-220 ג;
- קרויט - 200-220 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- ציבעלע - 80 ג;
- שטריקל בינז - 120 ג;
- טאַמאַטאָוז - 320-250 ג;
- פּאַפּריקאַ, טורמעריק;
- סוי סאָוס - 70 מל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
כאַזער ריבס פּרעגלען אין בוימל: 10 מינוט אויף טיף פייַער און 10 מינוט אויף פּאַמעלעך. וועגעטאַבלעס זענען קלינד, געוואשן און קראַשט: פּאַטייטאָוז - לאָבולעס, קרויט - סקווערז, קעראַץ - ברוסאָטשקאַמי, אַניאַנז - סעמירינגס. טאַמאַטאָוז קענען זיין פיינלי געהאַקט, אָבער עס איז בעסער צו רייַבן. מיר טיילן די שטריקל בעבל אין 2-3 טיילן.
נאָך 20 מינוט פון פריינג מיר לייגן צו די פלייש אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, בינז, גיסן 200 מל פון בוילינג וואַסער און דישן פֿאַר 30 מינוט. אין די סוף, צייַט און לייגן זאַלץ סוי סאָוס.
געפּרעגלט כאַזער ריבס מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 340-350 ג;
- כאַזער ריבס - 700 ג;
- קנאָבל - 3 סלייסאַז;
- אַדזשיקאַ טרוקן - 0.5 צפּ.
- זאַלץ;
- רויט פעפער דאַר;
- זונרויז ייל.
צוגרייטונג
כאַזער ריבס זענען געוואשן און שנייַדן. מיר רייַבן די ברעקלעך מיט זאַלץ, טרוקן אַדזשיקאַ, רויט פעפער, קראַשט קנאָבל און לאָזן עס סאָוקינג פֿאַר וועגן 40 מינוט.פרוכט פֿאַר 7-10 מינוט אויף הויך היץ.
פּאָטאַטאָעס זענען קלינד, געוואשן און צעטיילט אין 2-4 טיילן. מיר שטעלן די פּאַטייטאָוז אין אַ פריינג פּאַן, ווו די ריבס זענען ראָוסטיד, רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום, דעקן עס מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. יעדער 3-5 מינוט מיר ווענדן די עסנוואַרג אַזוי זיי זענען יוואַנלי געפּרעגלט און גילדיד. אין די סוף, איר קענען לייגן פייַער, אַזוי אַז די פּאַטייטאָוז און ריבס ווערן מער לעבעדיק און אַפּעטיטלעך.