פּאָטאַטאָ קאַרטאָפל פּאַנקייקס זענען אַ שיסל וואָס קאַמביינז ויסגעצייכנט געשמאַק, פּאַשטעס און אַקסעסאַביליטי פון קוקינג. דער אַוועק פון עגגס סאָפאַנז די סטרוקטור פון די פּראָדוקטן, וואָס זענען ספּעציעל מילד און ווייך, אָבער עפּעס קאַמפּליקייץ זייער פריינג. צו פאַסילאַטייט דעם פּראָצעס וועט העלפן צו אָבסערווירן עטלעכע קולינאַריש טריקס.
ווי צו קאָכן קאַרטאָפל פּאַנקייקס?
דראַניקי זענען טראדיציאנעלן צוגעגרייט פון רוי פּאַטייטאָוז, וואָס זענען פּילד, גריינדיד אָדער גריינדיד אין אַ בלענדער.
- עס זענען אָריגינעל ווערסיעס פון קוקינג פּראָדוקטן פון בוילד טובערז, וואָס זענען גריינדיד, נידיד מיט טאָלסטאַלק און געניצט צו שאַפֿן אַ באַזע אין אַ קולד.
- לענטען פּאַטייטאָוז פּאַנקייקס אָן עגגס זענען צוגעגרייט, אַזוי זיי דאַרפן די דערצו פון אנדער ברירה בינדער צו דער יקער פון די קאַמפּאָונאַנץ. די קענען זיין פּאַטייטאָוז אָדער, יידילי, פלאַקס מעל, וואָס, ווען ינטעראַקטיד מיט נעץ, אַקווייערז העכער קלעפּיק פּראָפּערטיעס.
- עס איז ערלויבט צו העסאָפע די קאַרטאָפל באַזע מיט ציבעלע, קנאָבל, פאַרבינדן מיט די פּאַפּ פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז: קרויט, צוקיני, קירבעס, קעראַץ.
- געשמאַק קאַרטאָפל פּאַנקייקס זענען באקומען מיט מאַשרומז, וואָס זענען בוילד אָדער געפּרעגלט מיט די דערצו פון אַניאַנז, און דעמאָלט ערד.
- פאַרטיק פּראָדוקטן זייַנען פאַרשפּרייטן אויף נאַפּקינז צו אַרייַנציען פעט.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט אַניאַנז
פּאָטאַטאָ קאַרטאָפל פּאַנקייקס אָפט קאָכן מיט אַניאַנז. דאַנק צו די דערצו פון די פּראָדוקט, זיי ניט בלויז קריגן עקסטרע פּיקקאַנסי, אָבער אויך בלייַבן ליכט, זינט ציבעלע זאַפט פּריווענץ די דאַרקאַנינג פון די קאַרטאָפל באַזע. ווייץ מעל קענען זיין ריפּלייסט מיט קראָכמאַל אָדער צוגרייטן פּראָדוקטן אָן זייַן אָנטייל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- פּילד פּאַטייטאָוז מאָלן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און מיד לייגן ערד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק אַניאַנז.
- פּאָדסאַליווייַוט יקער, פעפער, לינקס אין אַ קאַלאַנדער פֿאַר אַ בשעת צו פליסן די ויסשיידונג פון זאַפט.
- לייג מעל צו די קאַרטאָפל מישן און מישן.
- פאָרעם קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט ציבעלע מויסאַנד הענט אָדער פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן מיט אַ לעפל, בראַונינג זיי אין ייל אויף ביידע זייטן.
דראַניקי פון בוילד פּאַטייטאָוז
די קאַרטאָפל פּאַנקייקס זענען אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געמאכט פון טובערס בוילד אין אַ מונדיר. נאָך קאָאָלינג, זיי זענען קלינד, און דעמאָלט גרינדינג אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. דער זאַץ איז טראַדישאַנאַלי סאַפּלאַמענאַד מיט אַ קראַשט ציבעלע אָדער לייגן, אויב געוואלט, פיינלי געהאַקט גרינז, דאַר אָדער פרעשלי סקוויזד קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרעערי - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן אין אַ מונדיר, שאָלעכץ און מאָלן פּאַטייטאָוז.
- לייגן אַניאַנז, גרינז, זאַלץ, פעפער, מעל, מישן.
- פאָרעם קייַלעכיק קייַלעכיק דאַר פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס דיק נישט מער ווי אַ סענטימעטער און פּרעגלען אין בוימל אויף ביידע זייטן.
דראַניקי פון מאַשט פּאַטייטאָוז
פּאָטאַטאָ לאַש מאַדזשיקי קענען זיין געמאכט פון מאַשט פּאַטייטאָוז לינקס נאָך אַ ערשטע מאָלצייַט אָדער קאָכן ספּאַסיפיקלי צו באַקומען די קאַוואַטיד עסנוואַרג. דער יסוד איז דערלויבט צו לייגן טרוקן אָדער פריש הערבס. פאָרמיד פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט אין הייס בוימל ווי איז, אָדער פאַר-ברוד אין ברעקלעך אָדער מעל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- ברעקלעך - 0,5 ברילן;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז ביז זיי זענען גרייט, מאָל צו אַ צעקוועטשן מיט אַ טאָלסטאָאָט, לאָזן עס צו קאָאָלד.
- צייַט די קאַרטאָפל פּאַפּ מיט זאַלץ און פעפער, לייגן גרייטיד אַניאַנז און קנאָבל, און לייגן די מעל.
- מאָיסטאַנד הענט זענען געגרינדעט מיט ווייניקער קאַרטאָפל קייַלעכיק פּאַנקייקס, פּאַנינג זיי אין ברעאַדקרומבס, פריינג אין בוימל.
לענטען פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז
אין באַזונדער כּבֿוד צווישן עסערז האַלב קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט מאַשרומז . טשאַמפּיגנאָנס און ויסטער מאַשרומז זענען נאָר געפּרעגלט נאָך גרינדינג אין בוימל, און וואַלד מאַשרומז זענען פאַר-געקויפט אין וואַסער איידער סינגקינג צו די דנאָ. ווערסיע מיט רוי פּאַטייטאָוז קענען זיין קערעקטאַד, פאַר-בוילינג טובערס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 8-10 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 300 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס זענען געוואשן, פיינלי שרעדיד און געפּרעגלט אין פּוטער ביז לייטלי בראַונד.
- ריין און דרייען די פליישמילכל צוזאמען מיט אַ ציבעלע פון קאַרטאָפל.
- לייג די שוועמל מאַסע, זאַלץ און פעפער צו טעם, מישן די מעל.
- פאָרעם די נאַס הענט פון די וואָרקפּיעסע און פאַרשפּרייטן עס אין די פּרעהעאַטעד בוימל.
- לענטען געשמאַק קאַרטאָפל פּאַטייטאָוז אויף ביידע זייטן.
פּאַנקייקס פון קאָרגעטטעס און פּאַטייטאָוז
די קאַרטאָפל און צוקיני פּאַטייטאָוז וועט האָבן אַ מער יידל געוועב און אַ נידעריקער קאַלאָריע צופרידן ווי די קלאַסיש ווערסיעס פון די פּראָדוקטן. צו ויסגעצייכנט זאַפטיק קאַבאַק טוט נישט דאַרפן די דערצו פון אַן עקסטרע חלק פון מעל, גרייטיד און סאָלטיד גרינס מאַסע איז שטעלן פֿאַר 15-20 מינוט אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט סקוויזד אַ ביסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז און צוקיני - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מאַנטשאַ און מעל - 2 טבספּ יעדער. spoons;
- גרעערי - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- גרינד צוקיני, זאַלץ, לאָזן אין אַ קאַלאַנדער.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און די ציבעלע אויף אַ פּליטקע, מישן מיט אַ מאַנגאַ, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- קאַמביין די מאַרך און קאַרטאָפל באַזע, לייגן זאַלץ, פעפער, גרינז און מעל.
- פריינג פּאַנקייקס אין די געשטאלט פון פּאַנקייקס, בראַונינג פּאָרשאַנז פון די מאַסע פון צוויי זייטן.
דראַניקי מיט קרויט און פּאַטייטאָוז
קריספּי אויף די אַרויס און זאַפטיק און ווייך ין וועט זיין פּאַטייטאָוז-קרויט פּאַנקייקס. קרויט מוזן זיין יקסטינגגווישט צו סאָפטנאַס, אַ ביסל פּאָמידאָר זאַפט אָדער אַ פרישטיק פּאָמידאָר אָן הויט. ווען פריינג פּראָדוקטן עס איז וויכטיק צו ונ דורך היץ די פריינג פּאַן דורך לייגן אַ גענוג סומע פון בוימל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 7 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קרויט - 0.5 גאָפּל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- קאַבבאַגע פּיצל, געפּרעגלט מיט אַניאַנז, און דעמאָלט פּרונקט ביז ווייך, געווירץ צו געשמאַק.
- פּאַטייטאָוז זענען גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, פלייווערד מיט פעפער, געמישט מיט מעל.
- פאַרשפּרייטן פּאָרשאַנז פון קאַרטאָפל פּאַפּ אין אַ דין שיכטע אין די פּרעהעאַטעד ייל, און פון אויבן פאַרשפּרייטן אַ ביסל קרויט און ווידער פּאַטייטאָוז.
- דרייַ די קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט קריספּי סקאָרינקע איבער די אנדערע זייַט, פּרעגלען די זעלבע צייַט, אָן דימינישינג די פייַער.
רעצעפּט פֿאַר קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט קנאָבל
א ספּעציעל טאַם און פּיקקאַנסי איז קונה דורך דאַר דאַרללאָקקס, אויב אין די קאַרטאָפל מאַסע לייגן קראַשט קנאָבל איידער פריינג. קלעפּיק ציין זענען גרייטיד, סקוויזד מיט אַ דרוק אָדער פשוט פלייש מיט אַ שאַרף מעסער. אַנשטאָט פּעטרעשקע, פעננעל, קאָריאַנדער, און אנדערע גרינז קענען זיין אויסדערוויילט.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 ציין;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 0.5 שטראַל;
- טרוקן הערבס - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- מאָלן פּאַטייטאָוז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און אַניאַנז אויף פּליטקע.
- לייג גרינז, קנאָבל, זאַלץ, פעפער, הערבס און מעל, ניד.
- ניצן אַ לעפל, אָנווענדן פּאָרשאַנז פון מאַסע אין די כיטיד ייל אין די פּאַן און ברוין קאַרטאָפל פּאַנקייקס מיט קנאָבל אויף ביידע זייטן.
דראַניקי מיט קירבעס און פּאַטייטאָוז
פּאָטאַטאָ דראַנגקערדז וועט האָבן אַ מער טיף קאָליר און וועט קריגן נאָך טאַם הערות אויב די באַזע באַזע איז סאַפּלאַמענטאַד מיט פלעשי פלעשי קירבעס. אָנשטאָט אַניאַנז און קנאָבל, די גרינס מאַסע איז סיזאַנד מיט אַ קניפּ פון אַסאַפאַעטידאַ. די פּראַפּאָרשאַנז פון וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געביטן אין זייער דיסקרעשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- קירבעס - 500 ג;
- מעל - 80 ג;
- אַסאַפאַעטידאַ און שוואַרץ פעפער - 1 נויט;
- פּעטרעשקע - 0.5 שטראַל;
- זאַלץ, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר קירבעס און קאַרטאָפל פלייש.
- לייג פּעטרעשקע, אַסאַפאַעטידאַ, פעפער, זאַלץ און מעל, ניד.
- לעפל די וואַניקי, פאַרשפּרייטן פּאָרשאַנז אין די העאַטעד בוימל.
- באַרשט די פּראָדוקטן פון צוויי זייטן.
פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס מיט קעראַץ - רעצעפּט
אַ אָנגענעם טעם פון קעראַץ וועט קאָכן קאַרטאָפל-מער וואָטיקי . צו דערגרייכן אַ מער יידל געוועב פון די פּראָדוקטן, דער וואָרצל גערעטעניש איז גרינדינג אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, בשעת די פּאַטייטאָוז זענען קראַשט מיט די הילף פון אַ גרויס כאַבאַר. אָניאָנס און קנאָבל זענען נישט אַבליגאַטאָרי קאַמפּאָונאַנץ און קענען זיין יקסקלודיד פון דער זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 7 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- שאָלעכץ און רייַבן פּאַטייטאָוז און קעראַץ.
- לייג קראַשט אַניאַנז און קנאָבל, מישן אין די באַזע מעל, זאַלץ און פעפער.
- שטעלן פּאָרשאַנז פון די ריזאַלטינג גרינס מאַסע אין אַ סקאָווראָדע מיט גרינס בוימל און פּרעגלען ביז אַ מעסיק בלאַש איז אויף ביידע זייטן.
דראַניקי אין אַ ויוון פון אַ קאַרטאָפל - דעם רעצעפּט
רודי און קרוכלע זענען די קאַרטאָפל פּאַנקייקס אין די ויוון . און אין דעם פאַל, די פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט אָן אַדינג מעל מיט אַ מינימום סומע פון גרינס ייל, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף זייער קאַלאָריע צופרידן. עס איז נישט פאַרבאָטן צו לייגן צו די גרינס מאַסלינאָס אָדער פּאַפּ פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 700 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- שינקען ווי פייַן און פייַן ציבעלע.
- מאָלן פּאַטייטאָוז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.
- פּאָדאַטאָיווייַוט קאַרטאָפל מאַסע, לינקס פֿאַר אַ ביסל מינוט, סקוויזד פון דעם זאַפט, וואָס איז ויסגעשעפּט.
- די רוען קראָכמאַל איז צוגעגעבן צו די פּאַטייטאָוז צוזאמען מיט ציבעלע, פּוטער און פעפער.
- פאָרעם די הענט פון פּאַנקייקס, שטעלן אויף פּאַרמעט און באַקן בייַ 175 דיגריז פון 1,5 שעה, געטריבן יעדער 15 מינוט.
פּאָטאַטאָ פּאַנקייקס אין די מולטיוואַרק
עלעמענטאַרלי צוגעגרייט דאַר פּאַטייטאָוז פון פּאַטייטאָוז אָן אַ עגגס אין אַ מולטיוואַרק. איר קענען ראַטעווען צייַט און צעהאַקן די גרינס ינגרידיאַנץ אין די בלענדער אָדער קאַמביין האַרוועסטער. אויב די ריזאַלטינג קאַרטאָפל מאַסע איז אויך וואָטערי, עס קענען זיין ארלנגעווארפן פֿאַר אַ בשעת, אויף אַ זיפּ און וואַרטן פֿאַר די וידעפדיק זאַפט צו לויפן אין די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 600 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 70 ג;
- קראָפּ - 0,5 טאַפץ;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- ריין, שנייַדן אין סלייסאַז פון פּאַטייטאָוז און צוזאַמען מיט אַ ציבעלע און דיל ספּריגז זענען געשטעלט אין די בלענדער קאַנטיינער.
- מאָלן מאַסע, זאַלץ, פעפער, מישן די מעל.
- אַרייַננעמען מולטיוואַרקו אין די מאָדע פון "באַקינג" אָדער "פריינג", גיסן ייל און נאָך באַהיצונג צולייגן פּאָרשאַנז פון די קאַרטאָפל יקער מיט אַ לעפל.
- ברענגען די באַטהיקי פון צוויי זייטן.