דו זאלסט נישט וויסן וואָס צו צוגרייטן פֿאַר מיטאָג, אַזוי עס איז געשמאַק, און סאַטיספייינג, און אויך שנעל? מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע רעצעפּט פֿאַר פלייש באַללס. זיי קענען זיין געפּרעגלט אין אַ פּאַן, באַקן אין די ויוון אָדער שטעלן אויס מיט סאָוס. זיי בישליימעס דערגאַנג אַלע גאַרניש און וועט פאַרשאַפן אַדמעריישאַן פון דיין קרויווים. זאל ס ניט וויסט צייַט, אָבער מיד גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון פלייש באַללס.
פלייש מיט רייַז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- רייַז - 1 נומער;
- ברויט ברעקלעך - 0,5 זאכן;
- ציבעלע -1 פּיסי .;
- פּוטער - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
רייַז קאָכן ביז האַלב קוקט אין סאָלטיד וואַסער, פאַרלייגן עס אין אַ קאַלאַנדער, קיל אַ ביסל, לייגן מינסט פלייש און פיינלי געהאַקט אַניאַנז. אַלע די גוט מישן, צייַט מיט בשמים און פאָרעם קליין באַללס. דעמאָלט מיר גיסן זיי אין ברעאַדקרומבס , לייטלי פּרעגלען, און דעמאָלט פֿאַר 5 מינוט וואַרעם אַרויף אין די פּרעהעאַטעד ויוון.
מיטבאָלז אין קרימי סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פראנצויזיש לאַבן - 50 ג;
- מינסט רינדערנס - 300 ג;
- בשמים;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גאַרטינג ייל - 60 ג;
- מילך - 150 מל;
- מינסט כאַזער - 300 ג;
- הינדל יי - 1 פּיסי.
פֿאַר סאָוס:
- בשמים;
- קרעם - 200 מל.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ רעפטל פון טרוקן ברויט, ווייקן עס אין וואַרעם מילך און לאָזן עס צו זויגן פֿאַר וועגן 20 מינוט.י.פּעל די ציבעלע פון די שאָל, צעהאַקן קליין קיובז און פאָרן עס אין די צעלאָזן פּוטער אין אַ פּאַן ביז ווייך. ווייַטער, צו די צוגעגרייט סטאַפינג, לייגן די סאָדדען ברויט, מישן, ברעכן די יי און לייגן אויס די קולד גרינס בראָטן. פאָרסמעאַט ונ דורך מישן און באַזייַטיקן פֿאַר 30 מינוט אין די קעלט.
נאָך דעם, מיר פאָרעם די באַללס מיט נאַס הענט און פּרעגלען זיי אויף אַלע זייטן אין די בוימל פֿאַר 8-10 מינוט. דעמאָלט מיר יבעררוק די מיטבאָלז אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ און גיסן די סאָוס צוגעגרייט אין שטייַגן. צו טאָן דאָס, לייטלי היץ די קרעם, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. מיר שטעלן קיילים מיט פלייש באַללס און סאָוס אויף אַ שוואַך פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. מיר דינען די שיסל הייס מיט קיין זייַט שיסל.
פלייש באַללס אין פּאָמידאָר סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- דאַר טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 200 ג;
- רויט ווייַן - 250 מל;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לימענע - 0,5 ברעקלעך;
- בשמים;
- טשילי פעפער - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- קראַקערז - 3 טבספּ. spoons;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קעז שווער - 50 ג.
צוגרייטונג
באַלבז זענען קלינד, שרעדיד און וועסט ביז גאָלדען. דער דריטער טייל פון דער גרייט ציבעלע איז קאַמביינד מיט עגגס, זאַלץ, פעפער, גרייטיד קעז און מינסט פלייש. אַלע קערפאַלי מיר מישן, מיר מאַכן באַללס פון די דורכשניטלעך סיזעס און מיר פּרעגלען זיי אויף די העאַטעד סקאָווראָדע אין בוימל אויף אַלע זייטן.
און דאָס מאָל מיר זענען פּריפּערינג פֿאַר אַ בשעת: איך שטעלן טאַמייטאָוז, פריש הערבס און בשמים אין די רוען אַניאַנז. גיסן לימענע זאַפט, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן אַ ביסל ווייַן. מיר שטעלן די מאַסע אויף אַ שוואַך פייַער און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג. נאָך דעם, לייגן די מיטבאָלז און לייגן פלייש באַללס אין איטאַליעניש פֿאַר וועגן 10 מינוט.
מיטבאָלז אין בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 500 ג;
- בלאָז געבעקס - 500 ג;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש מינסט זאַלץ, פעפער צו געשמאַק און פורעם פון עס מיט נאַס הענט קליין באַללס, די גרייס פון אַ גרויס וועלשענער נוס. גרייט בלאָז געבעקס איז דיפראָסטעד פארויס, ראָולד אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט און שנייַדן אין סטריפּס. נאָך דעם, ייַנוויקלען די מיטבאָלז מיט אַ טייג און לייגן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, אָילעד מיט גרינס בוימל. מיר שיקן די פלייש באַללס אין די ויוון און באַקן בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז ביז בלאַנטשינג. א גרייט-געמאכט שיסל איז געדינט מיט בוילד פּאַטייטאָוז און פריש וועדזשטאַבאַלז.