טראַדיציאָנעל אַסיאַן קוויזין קענען ניט זיין ימאַדזשאַנד אָן רייַז לאָקשן. הייַנט, ווען אַזאַ אַן עקזאָטיש האט פעסט געגרינדעט זיך אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז, עס ס צייַט צו לערנען ווי צו קאָכן עס ריכטיק. דערצו, עס איז נישט שווער צו אַלע. ניט אַזוי לאַנג צוריק מיר גערעדט וועגן רייַז לאָקשן מיט הינדל און רייַז לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז , אָבער הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן סופּס.
הינדל זופּ מיט רייַז לאָקשן
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1/2 פּקס .;
- רייַז לאָקשן - 500 ג;
- ליקס - 1 שטיק;
- זיס רויט ציבעלע - 1 פּק .;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- ינגבער - 2 סענטימעטער;
- קאָקאָסנוס טשיפּס - 2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
האַלב פון די הינדל איז בוילד אין 2 ליטער פון סאָלטיד וואַסער. בעערעך 10 מינוט איידער די גרייטקייַט, לייגן די וואָרצל פון ינגבער צו די יויך, אינגאנצן. פון די טשילי פּעפּערז, מיר באַזייַטיקן די זאמען און שנייַדן עס אין דין סטריפּס. שינקען די רויט אַניאַנז אין האַלב רינגס און די ליקס אין קרייזן. מיר נעמען די בוילד הינדל פון די יויך, לאָזן עס קיל אַראָפּ אַ ביסל. באַזונדער די פלייש פון די ביינער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און צוריקקומען צו די פּאַן צוזאמען מיט ציבעלע און פעפער. מיר שמעקן אין אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן 10 מינוט.
דערווייַל, סעפּעראַטלי, אין אַ גרויס פאַן, קאָכן די וואַסער און וואַרפן די לאָקשן אין עס. ווי פיל רייַז לאָקשן זענען בוילד זאָל זיין אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. אין קיין פאַל, איר זאָל פאָקוס אויף 3-5 מינוט. גרייט לאָקשן ווערן טראַנספּעראַנט. מיר וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן עס פליסן. מיר לייגן אויס אויף פּלאַטעס, מיר פּלאָמבירן אין יויך מיט הינדל, מיר פּלאָמבירן מיט סוי סאָוס. אויף אַ טרוקן פרייז, לייטלי ברוין די קאָקאָסנוס טשיפּס און שפּריצן אונדזער זופּ מיט רייַז לאָקשן.
טייַלענדיש זופּ מיט רייַז לאָקשן
ינגרידיאַנץ:
- רייַז לאָקשן - 1 פּאַקאַט;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- טשילי פעפער - 2 פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע - 1 שטיק;
- ינגבער וואָרצל - 3 סענטימעטער;
- שרימפּס אין די שאָל - 400 ג;
- יויך הינדל - 2 זאכן;
- קאָקאָסנוס מילך - 2 זאכן;
- קרעם (פעט צופרידן 10%) - 1 נומער;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן די סלייסאַז פון קנאָבל אין פּלאַטעס און פּרעגלען זיי אויף די העאַטעד סקאָווראָדע פֿאַר וועגן 5 מינוט. מיר כאַפּן אַ ראַש אויף די טעלער, און אין דער זעלביקער בוימל מיר פאַרלעשן אַ ביסל מינוט ברעקלעך פון טשילי
אין די פאַן, ברענגען די הינדל יויך צו אַ קאָכן, גיסן אין די קאָקאָסנוס מילך און קרעם, לייגן דעם קנאָבל-ינגבער רעפועלינג. ווידער, מיר געבן אַ קאָכן און וואַרפן די שרימפּ (די טייז טאָן ניט ריין די שרימפּ פון די שאָל). מיר קאָכן פֿאַר 3 מער מינוט. זאל אונדז נעמען אַ ביסל פון עס, און גיסן עס אויף פּלאַטעס, צו די פאַר-בוילד רייַז לאָקשן. די אַראָמאַ איז ויסערגעוויינלעך!