די נוצן פון די דרייַ עס איז אַ פּלאַץ: פון נוצן אין דער צוגרייטונג פון ייַנגעמאַכץ און דיזערץ, איידער קוקינג מיט פלייש אין די פאָרעם פון סאָסאַז אָדער אַפֿילו מיט סאָלטינג. וועגן עטלעכע פון די סך רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קער מיר וועט באַשליסן אונטן.
טקעמאַלי פון די קער - קוקינג רעצעפּט
זינט די דרייַ איז איינער פון די ווערייאַטיז פון פלוים, עס איז מעגלעך צו קאָכן איינער פון די מערסט פאָלקס פלוים סאָסיז - טקעמאַלי. באַקומען אַ ליכט, זויער, אַסטרינדזשאַנט סאָוס, גאנץ פֿאַר אָף און פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- דרייַ - 1 קג;
- פריש מינץ , קאָריאַנדער - צוזאמען די שטראַל;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- קנאָבל - 4 ציין;
- צוקער און זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
איר קענען נישט קאָמפּליצירן דיין אַרבעט, אָבער נאָר שווענקען די קער און גלייַך וואַרפן עס לעגאַמרע אין אַ ינאַמאַל פאַן. ווייַטער, צו מאַכן די בעריז געזונט סטימד, לייגן אַ גלאז פון וואַסער, דעקן אַלץ מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. די ווייך קער אַ ביסל קיל, און ווישן דורך אַ זיפּ, באַקומען באַפרייַען פון פּיץ און הויט רעמנאַנץ. די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז און זאַלץ צו געשמאַק, וואַרפן צו עס געהאַקט גרינז, געהאַקט קנאָבל און הייס פעפער. גיסן אַ ביסל וואַסער, אויב עס איז אַ נויט אין די פליסיק, און לאָזן די טיקאַמאַלי צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
נאַכט די קער - אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג פֿאַר די ווינטער
סאָוקינג די קער אין ראָסלעס ריזעמבאַלז דער פּראָצעס פון סאָוקינג וועדזשטאַבאַלז אָדער זויער קרויט: די בעריז זענען דראַפּט אין די ראָסל און לינקס פֿאַר פערמאַנטיישאַן, און די לאַקטיק זויער און אַלקאָהאָל באפרייט אין דעם פּראָצעס העלפן די בעריז צו זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- דרייַ - 9.7 קג;
- צוקער - 135 ג;
- זאַלץ - 65 ג;
- וואַסער - 4.8 ליטער.
צוגרייטונג
די געוויינט קיילים (ווודאַן, גלאז), עס איז גוט צו פּראָצעס איידער פּלייסינג בעריז אין עס. צוגרייטן אַ פּשוט ראָסלעס, דיסאַלייטינג קריסטאַלז פון זאַלץ און צוקער אין וואַסער, און דעמאָלט גיסן עס אין די טאָרן זיך און לאָזן עס אונטער דריקונג אין די קולאַסט (די קעלער איז ידעאַל, אָבער עס איז מעגלעך אין די פרידזשידער) פֿאַר אַ חודש.
די דרייַ ווי הזיתים איז אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- דרייַ - 1.4 קג;
- זאַלץ - 75 ג;
- לאָראַל בלאַט - 1 פּיסי .;
- זיס פעפער (פּיז) - 2-3 פּקס.
צוגרייטונג
וואַשן די קלענסטע טאָרן פון די סטעמס און פאַרשפּרייטן אויס אין ריין דזשאַרז. פון די רוען ינגרידיאַנץ, קאָכן די ראָסל און גיסן עס אויף די דרייַ. דעקן די קאַנטיינערז מיט פּלאַסטיק קאָווערס און לאָזן צו קילן פֿאַר אַ וואָך. ווען די דרייַ איז סאָלטיד, די ראָסל קענען זיין ויסגעשעפּט און ריפּלייסט מיט גרינס ייל אָן אַ שמעקן, עס אקטן ווי אַ קאָנסערוואַטיווע און פּראָלאָנגס די "לעבן" כאַרוואַסטינג.
דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג קלעם פון די דרייַ אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- דרייַ - 3.2 קג;
- צוקער - 2.9 קג;
- וואַסער 115 מל.
צוגרייטונג
די צעטיילט און רינסעד טאָרן איז צעטיילט אין העלפט, באַזייַטיקן די שטיין, און די פּאַפּ זיך איז געשטעלט אין אַ מאַלטי-שיסל, גיסן יעדער פון די לייַערס מיט צוקער. גיסן אַ ביסל וואַסער אין די שיסל און לאָזן די פרוכט צו זאַפט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. נאָך אַ בשעת, מאַך אויף די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר אַ האַלב שעה, און דעמאָלט אָנהייבן פּריפּערינג די קאַנס. גיסן די בוילינג קלעם איבער די קאַנס און דעמאָלט ראָולינג אַרויף.
דער רעצעפּט פֿאַר ווייַן פון דעם טאָרן
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1,4 קג;
- וואַסער - 2.8 ליטער;
- דרייַ - 2,6 קג;
- רייזאַנז - 95 ג.
צוגרייטונג
צוגרייטן דעם סירעפּ דורך מיקסינג די צוקער מיט די דריט וואַסער. דרייַ די טאָרן אין די רוען וואַסער, ווארטן ביז די שאָלעכץ אויף די פירות ריפּס. מיקס די דרייַ אין וואַסער מיט אַ דריט סירעפּ, לאָזן די לייזונג קיל צו וואַרעם, לייטלי ראַסטאָלקיטע און גיסן רייזאַנז. לאָזן די ווייַן אונטער די כיידראָליק פּלאָמבע. נאָך אַ וואָך, גיסן די רעשט פון די סירעפּ און וואַרטן ביז די פערמאַנטיישאַן איז גאַנץ. קערפאַלי באַזייַטיקן די ווייַן פון די סלאַדזש, גיסן אין לאגלען און שטיין אין די קעלט 2-3 חדשים איידער קאַנסאַמשאַן.