בייקט ראָזעווע לאַקס איז אַ געשמאַק שיסל וואָס איז שווער צו צעלאָזן. פיש איז קאַמביינד מיט פילע פּראָדוקטן, גרינג צו זויער און קאָכן זייער געשווינד. סטאַפט לאַקס, סטייקס אָדער פיליץ אין די ויוון, מולטיוואַרק אָדער מייקראַווייוו ויוון - אַ ינפאַנאַט נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר אַלע מאל און פֿאַר יעדער טעם.
ווי געשמאַק צו באַקן ראָזעווע לאַקס?
אויב איר זענט פֿאַר די ערשטער מאָל פּרעפּאַרינג צו קאָכן פיש אין די ויוון און טאָן ניט וויסן ווי צו באַקן ראָזעווע לאַקס פיש געשמאַק און אָריגינעל, איר דאַרפֿן צו וויסן די גרונט כּללים פון צוגרייטונג און מאַרינאַטינג די פּראָדוקט.
- די גאנצע פיש קענען ניט זיין ריין, רינסעד, גאַטיד, אַוועקגענומען גילז און פינס. דער קאָפּ איז שנייַדן אין וועט. מער אָפט דעם ראָזעווע לאַקס איז סטאַפט און בייקט פֿאַר מער ווי אַ שעה.
- סטייקס זענען צוגעגרייט גרינגער, די ראָוסטינג וועט נעמען מער ווי 40 מינוט. מאַרינאַטע פיש אין לימענע זאַפט, סוי סאָוס, אָבער נישט פֿאַר לאַנג.
- באַקעד לאַקס פילעט אָפט אויס אויף די טישן, ווייַל אַ שטיק פון פיש טוט נישט דאַרפן ספּעציעל צוגרייטונג און די שיסל איז געשווינד צוגעגרייט. עס איז בייקט פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה, סיזאַנד מיט בשמים און לימענע זאַפט.
ראָזעווע לאַקס ראָוסטיד אין פאַרמייַדן
די ראָוסטיד ראָזעווע לאַקס ווערט אַ ויסגעצייכנט הייס אויף סאָנאַל סעודה. איר קענען צוגרייטן פּאָרטיד ברעקלעך, און דינען די געסט אין אַ קאָנווערט פון פויל, אָן לוזינג די זאַפט פון די מייַכל. ווי אַ פילונג, נוצן דיין באַליבט וועדזשטאַבאַלז, טאָן ניט אָווערדאָ מיט בשמים. אין דער רעצעפּט כעזשבן פֿאַר 2 ענוואַלאָופּס.
ינגרידיאַנץ:
- פאַליי פון ראָזעווע לאַקס - 300 ג;
- ציבעלע מאַריניידיד - ½ פּקס .;
- ראַטונדאַ - ½ פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, ראָוזמערי, טיים;
- מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- סלייסט פיש, צייַט מיט בשמים, שמירן מיט מאַסלינע בוימל.
- אין אַ קאָנווערט פון פויל, שטעלן אַ שטיק פון פיש, קאַרטאָפל סלייסאַז, אַניאַנז און פעפער סעמיסירלעס, מער שטרוי. לייג אַ ביסל און גיסן לימענע זאַפט.
- פּלאָמבירן די קאָנווערט.
- דער ראָזעווע לאַקס איז ראָוסטיד אין פאַרמייַדן אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 190 דיגריז.
ראָוסטיד לאַקס מיט וועדזשטאַבאַלז
באַקן סטימד ראָזעווע לאַקס אין די ויוון איז נישט מער שווער ווי פילעט און צייַט וועט נישט נעמען פיל. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן די ברעקלעך און מאַרינירן אין אַ שמעקנדיק געמיש. קוקינג קענען זיין פּערטיד יעדער ביסל, אָבער אין איין שיסל, די טעם פון די עסנוואַרג וועט נישט זיין ערגער. גרינס זאַץ קענען זיין וועריד באזירט אויף פּערזענלעך פּרעפֿערענצן.
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס - 4 ברעקלעך;
- מאַרינאַטעד ציבעלע - 1 פּק .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- ספּאַרזשע בינז - 200 ג;
- זאַפט פון העלפט אַ לימענע;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 4 ציין;
- זאַלץ, פעפער, ראָוזמערי.
צוגרייטונג
- ראַסטאָלקיטע קנאָבל, ראָוזמערי און פעפער מיט זאַלץ, גיסן אין די בוימל, קאָך.
- שפּריצן די סטייקס מיט מאַרינייד און לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- שטעלן די פיש אין אַ פורעם, פאַרשפּרייטן די ראַנדאַמלי שנייַדן וועדזשטאַבאַלז און האַלב-רינגס פון זויער אַניאַנז, שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
- קאָווער מיט פאַרמייַדן און קאָכן פֿאַר 35 מינוט בייַ 195 דיגריז.
- 10 מינוט איידער די גרייטקייַט, אַראָפּנעמען די שטער און לאָזן די סטייקס און וועדזשטאַבאַלז צו ברוין.
לאַקס ראָוסטיד מיט קעז
בובעלע, בייקט מיט קעז, טורנס זאַפטיק. א סכום פון ינגרידיאַנץ זאל זיין מינימאַל, אָבער די שיסל וועט נישט פאַרלירן זייַן געשמאַק. דעם הייס איז געדינט ינדיפּענדאַנטלי אָדער קאָמפּלעמענטעד מיט אַ גאַרניש פון טוווע, וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ פּשוט סאַלאַט. צו מאַכן די פלייש שמעקן מער געשמאַק, מאַרינירן עס אין אַ געמיש פון הערבס און קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 300 ג;
- ציבעלע מאַריניידיד - ½ פּקס .;
- פּאָמידאָר - ½ פּקס .;
- קעז - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- טיים, זאַלץ, שוואַרץ פעפער;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
- רייַבן די פאַליי מיט אַ געמיש פון געהאַקט קנאָבל, לימענע זאַפט, טיים, זאַלץ און פעפער. לאָזן פֿאַר 30 מינוט.
- אַריבערפירן די שטיק אין די פורעם, פון אויבן לייגן די האַלב-רינגס פון די ציבעלע, די סעמיסירקלע פון די פּאָמידאָר.
- גיסן מייַאָנעז ייגל, שפּריצן מיט קעז.
- Buckwheat roasted under a fur coat in the oven for 25 minutes at 190.
גרילד לאַקס מיט פּאַטייטאָוז
בייקט ראָזעווע לאַקס איז געשווינד ביסקויט, אָבער איר קענען קאָכן גאַרניש, פֿאַר בייַשפּיל פון פּאַטייטאָוז. וועדזשטאַבאַלז סאָוקט אין פיש זאַפט און מאַרינייד און וועט רעזולטאַט אין אַ ינעקספּרעססיבלי געשמאַק. זייט זיכער צו באַקן די שיסל מיט לימענע זאַפט איידער באַקינג, דאָס וועט געבן די פּאַטייטאָוז אַ קליין סאָורנעסס.
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס אָדער לאַקס פיליץ - 500 ג;
- זאַפט פון איין לימענע;
- מאַסלינע ייל - 70 מל;
- טיים, פעפער, זאַלץ;
- קנאָבל - 3 ציין;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס.
צוגרייטונג
- מישן העלפט אַ לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, קנאָבל, טיים, זאַלץ פעפער און דעקן וואַנטאַסאַסלי די פיש ברעקלעך.
- דע-מאַרינירן די פיש פֿאַר 25 מינוט און פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם.
- פאַרשפּרייטן קאַרטאָפל וועדזשיז מיט פיש, זאַלץ, גיסן די רוען לימענע זאַפט.
- ראָוסטיד ראָזעווע לאַקס מיט פּאַטייטאָוז אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט בייַ 195.
ראָזעווע לאַקס ראָוסטיד אין קרעם
פּיקקלינג ראָזעווע לאַקס איז מעגלעך אָן געווירציק אַדאַטיווז. דעליסיאָוס פיש איז באקומען אין קרימי סאָוס. די פלייש קומט אויס זאַפטיק, ווייך און שמעקנדיק. די סכום פון פּראָדוקטן פֿאַר די שיסל איז מינימאַל, ווייַל עס קענען קאָכן מער אָפט און דערפרייען די קרובים מיט אַ געשמאַק מייַכל. בשמים זענען בעסער לינקס טראדיציאנעלן: זאַלץ, פעפער און ראָוזמערי.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 500 ג;
- קרעם - 250 מל;
- קעז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, ראָוזמערי;
- קראָפּ - 20 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פילעט אין גרויס ברעקלעך, לייגן עס אין אַ באַקינג שיסל, צייַט מיט זאַלץ, צייַט מיט בשמים.
- סעפּעראַטלי מישן די קרעם, גרייטיד קעז און געהאַקט גרינז, גיסן די פיש מיט דעם געמיש.
- טאָמיד די ראָזעווע לאַקס פיליץ אין די ויוון פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז.
לאַקס ראָוסטיד מיט מאַשרומז און קעז
צו דילישלי באַקן ראָזעווע לאַקס אין די ויוון, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו אויסטראַכטן קאָמבינאַציע קאַמבאַניישאַנז פון ינגרידיאַנץ. גענוג קאַרקאַסיז, מאַשרומז און קעז צו באַקומען אַ גרויס שיסל פֿאַר די הויפּט אָרט אויף די פעסטיוו טיש. צוגרייטן די פיש אין שטייַגן, שווענקען, טרוקן און מאַרינירן אין אַ געמיש פון בוימל, בשמים און קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ ראָזעווע לאַקס - 1 פּיסי .;
- טשאַמפּיגנאַלז - 10-12 ברעקלעך;
- קעז - 200 ג;
- קראָפּ - 20 ג;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. ל .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 3 ציין;
- זאַלץ, פעפער, אַ געמיש פון בשמים פֿאַר פיש.
צוגרייטונג
- קאַרפּאַס די קאַרקאַס מיט אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, געהאַקט קנאָבל, לימענע זאַפט און בשמים. לאָזן פֿאַר אַ שעה.
- טשאַמפּיגנאָנס שנייַדן אין גרויס, קליין לאָזן גאַנץ, לאָזן אין אַ הייס פריינג פּאַן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ, זאַלץ, לייגן גרייטיד קעז, געהאַקט גרינז.
- די בויך איז אָנגעפילט מיט אַ קעז-שוועמל געמיש און ראָוזמערי, אַריבערפירן צו פאַרמייַדן.
- קאָכן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190 דיגריז, אין 10 מינוט, ווענדן צו פיש ברוין.
- באַקיד גאַנץ ראָזעווע לאַקס געדינט מיד, אַפֿילו הייס.
ראָזעווע לאַקס אין אַ טאָפּ אין די ויוון
ראָזעווע לאַקס בייקט מיט קעראַץ און אַניאַנז אין אַ טאָפּ איז אַ גוט לייזונג פֿאַר אַ קליין פירמע. די שיסל טורנס אויס צו זיין סאַטיספייינג און צוגעגרייט אין פּאָרשאַנז פֿאַר יעדער גאַסט סעפּעראַטלי. דאָס איז זייער באַקוועם אויב איר וויסן וואָס דיין פריינט זענען באמת וויכטיק, און איר קענען בייַטן די זאַץ פון די שיסל גלייַך אין די קוקינג פּראָצעס.
ינגרידיאַנץ:
- לאַקס פילט - 500 ג;
- מאַרינאַטעד ציבעלע - 1 פּק .;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- קעז - 300 ג;
- מייַאָנעז;
- לימענע זאַפט;
- זאַלץ, פעפער, טיים;
- קנאָבל - 3 ציין.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פילעט גרויס, שפּריצן מיט לימענע זאַפט, זאַלץ מיט זאַלץ, בשמים און קנאָבל.
- אין די פּאַץ, שטעלן די קוואַרץ פון פּאַטייטאָוז, אויף שפּיץ פון די פיש, מאַרינאַטעד אַניאַנז.
- גיסן מייַאָנעז ייגל, שפּריצן מיט קעז
- די ראָוסטיד לאַקס איז האַלב פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
ראָזעווע לאַקס ראָוסטיד אין אַ מאַלטי-
דער פּראָצעס פון מאכן ראָזעווע לאַקס אין אַ מולטיוואַריאַטע איז ניט פיל אַנדערש פון טראדיציאנעלן באַקינג. מאַרינאַטע די פיליץ אָדער סטייקס אין קיין וועג, קאָכן אין די "באַקינג" אָדער "מולטיגאָוואַר" מאָדע. גרינס גאַרניש קענען זיין בייקט סיימאַלטייניאַסלי מיט די הויפּט שיסל אָדער בייַ וועט צו דינען אַ נאַש זיך.
ינגרידיאַנץ:
- סטייקס פון פיש - 2 פּקס .;
- לימענע - ½ פּקס .;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ, פעפער, טהימע.
צוגרייטונג
- פון פּוטער, בשמים, זאַלץ און געהאַקט קנאָבל, מאַכן סאָוס און שמירן די סטייקס.
- שטעלן די פיש אין פויל, דעקן מיט לימענע רינגס, פּלאָמבע די ענוואַלאָופּס און דעפינירן דעם "באַקינג" מאָדע.
- גרילד לאַקס בייקט מיט לימענע וועט זיין גרייט אין 30 מינוט.
ווי צו באַקן ראָזעווע לאַקס אין אַ מייקראַווייוו?
בובעלע, בייקט מיט קעז און מייַאָנעז, איז צוגעגרייט ווי געשווינד ווי מעגלעך מיט די הילף פון קיך גאַדזשאַץ. אין מיקראָוואַווע שוין אין 10 מינוט וועט זיין גרייט טשיק שיסל. מאַכן אַ מייַכל מיט אַ מער טיף טעם, פילונג די מאַרינייד מיט ווייַס טרוקן ווייַן. קעז און מייַאָנעז וועט נישט לאָזן די ברעקלעך צו טרוקן און די פיש וועט קער אויס זאַפטיק.
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 300 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. ל .;
- ווייַס ווייַן - 1 טבספּ. ל .;
- לימענע - 4 לאָבולעס;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- זאַלץ, פעפער, טיים;
- קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
- שמירן די פילעט מיט זאַלץ, טיים, מאַסלינע ייל און ווייַן.
- שטעלן אויף אַ טעלער, פאַרשפּרייטן די לימענע, גיסן מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז.
- קאָכן בייַ הויך מאַכט פֿאַר 7-10 מינוט.