באַגעלס, קאָכן אויף זויער קרעם, זענען דילישאַנלי יידל, געשמאַק און לאַש. אַזאַ קייקס זענען זיכער צו זיין אַפּרישיייטיד דורך דיין קרובים און פריינט. זיי קענען זיין געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז: קלעם , קאַנדענסט מילך, ניסלעך, אאז"ו ו. און צו מאַכן די באַגאַלז קוקן מער פעסטיוו, מיר טונקען זיי אין יי ווייץ און שפּריצן זיי מיט פּאַודערד צוקער.
א רעצעפּט פֿאַר באַגאַלז מיט סמעטענע
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 30 ג;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- פּוטער - 250 ג;
- מעל - 250 ג;
- זויער קרעם - 1 נומער;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג;
- דיק קלעם - געשמאַק.
צוגרייטונג
אזוי, לאָזן מיר ערשטער צוגרייטן אַ טייג פֿאַר באַגאַלז אויף סמעטענע. פֿאַר דעם, מיר קערפאַלי באַזונדער די יי יאָוק און רייַבן עס מיט צוקער. דעריבער שטעלן די בוימל, זויער קרעם, זאַלץ, גיסן די מעל און ניד די טייג. ווייַטער, מיר פאָרעם די פּילקע און באַזייַטיקן עס פֿאַר האַלב אַ שעה אין די פרידזשידער.
נאָך דעם, טיילן די טייג אין 5 יידעניקאַל טיילן. די טיש איז ספּרינגקאַלד מיט מעל, ראָולד אויס יעדער שטיק אין דין קרייזן און שנייַדן אין טריאַנגלעס. מיר שטעלן דיק קלעם אָדער קיין אנדערע סטאַפינג און פאַרלייגן די טייג מיט אַ באַדעל. ויוון פאַר-אָנצינדן, וואַרעם אַרויף צו וועגן 200 דיגריז און באַקן בונס ביז גרייט. דעמאָלט דזשענטלי נעמען זיי אויס, יבעררוק זיי אַנטו אַ שיין שיסל, שפּריצן מיט צוקער פּודער בייַ וועט און דינען באַגאַלז אויף זויער קרעם מיט קלעם אויף די טיש.
באַגאַלז אויף סמעטענע און הייוון
ינגרידיאַנץ:
- סמעטענע - 200 מל;
- יי ווייץ - 2 פּקס .;
- מעל - 500 ג;
- פריש הייוון - 20 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- פּוטער - 125 ג;
- וואַסער 50 מל;
- יי יאָוקס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- בוילד קאַנדענסט מילך - 1 סלוי.
צוגרייטונג
אין די גלעזל, גיסן אַ ביסל וואַרעם וואַסער, לייגן אויס די הייוון און מישן ונ דורך ביז גאָר צעלאָזן. ווייַטער, גיסן האַלב אַ געדינט פון צוקער, שטעלן זויער קרעם און צעלאָזן פּוטער. קאָך די מאַסע ונ דורך, לייגן יי יאָוקס, וואַניל צוקער צו געשמאַק און זאַלץ. איצט שפּריצן די באַקינג פּודער און וויסק אַלע מיט אַ מיקסער בייַ די לאָואַסט גיכקייַט. מיר סיפט די מעל פריער און פאָרשטעלן עס אין די גרונט פון די פּרובירן.
נאָך דעם, מיר יבעררוק עס אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן גיין פֿאַר וועגן 30 מינוט. דעמאָלט מיר ניד און וואַרטן פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה. כאַפּן די טייג מיר טיילן אין 4 טיילן, זעמל יעדער אין אַ קייַלעכיק שיכטע און שנייַדן אין 8 טריאַנגלעס. אויף אַ גרויס טייל פאַרשפּרייטן אויף אַ לעפעלע בוילד קאַנדענסט מילך און ווענדן אין באַגאַלז. אין די שיסל, וויסק ביז יונאַפאָרמלי די פּראָטעין מיט די רוען צוקער, טונקען די בונס אין די ריזאַלטינג מאַסע, פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בלאַט לובראַקייטיד מיט בוימל, און באַקן פֿאַר וועגן 10-15 מינוט בייַ 180 דיגריז צו אַ גילדענע כיו. אַז ס אַלע, געשמאַק באַגאַלז אויף סמעטענע זענען גרייט!
באַגעלס אויף סמעטענע און מאַרגאַרינע
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרין - 200 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 200 ג;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
- מעל - 3 זאכן;
- פּאַודערד צוקער - צו טעם.
פֿאַר די פילונג:
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- צוקער - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מאַרגעריטקע שטעלן אין אַ עמער, צעשמעלצן נידעריק היץ און קיל. דעמאָלט מיר ברעכן די יי און פאַרשפּרייטן די זויער קרעם. ונ דורך מישן, גיסן אין מעל, סאָדע און ניד מילד, אָבער טאָן ניט שטעקן צו די הענט פון די טייג.
איצט גיין צו די פילונג: פּילד וואָלנאַץ קראַשינג און געמישט מיט צוקער. מיר טיילן די קאָכן טייג אין טיילן, זעמל יעדער אין אַ קרייַז און שנייַדן אין טריאַנגלעס. פאַרשפּרייטן אַ ביסל נוס פילונג און פאַרלייגן די טייג אין באַגאַלז. מיר לייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן ביז גאָלדען ברוין בייַ 170 דיגריז. מיר נעמען זיך גרייט געמאכט באַגאַלז מיט זויער קרעם און תיכף שפּריצן אַבליידזשלי מיט פּאַודערד צוקער.