די מערסט געשמאַק, מאָוטהוואַטערינג און ראָזעווע, טאָמער, קענען זיין אַ הינדל אין די ויוון. דעם שיסל איז פּשוט און גרינג צו צוגרייטן, טוט נישט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש סקילז און וויסן, אָבער עס איז ידעאַל פֿאַר אַ אָריגינעל מיטאָג אויף וויקדייז און אַ פעסטיוו טיש.
ווי צו קאָכן הינדל אין די ויוון?
אויב איר האָט קיינמאָל האַלב אַ הינדל אין די ויוון אָדער דער רעזולטאַט איז נישט צופרידן מיט איר, קאָנטראָלירן די גרונט כּללים און סיקריץ אַז וועט העלפן איר פֿאַרבעסערן אָדער לערנען ווי צו קאָכן אַ פויגל פון קראַצן:
- פלייש זאָל זיין מאַרינאַטעד פארויס אין געווירציק מיקסטשערז.
- פֿאַר אַ מער זאַפטיק רעזולטאַט שטעלן דעם פּראָדוקט אין אַ אַרבל אָדער פויל, און באַקינג אָן זייער אָנטייל וואָטערד פון צייַט צו צייַט דורך די דזשוסאַז.
- דער פויגל איז אָפט קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, פירות, מאַשרומז צו באַקומען אָריגינעל מאַלטי-קאָמפּאָנענט קאַמפּאַזישאַנז.
- צווישן די בשמים און סיזאַנינגז, די מערסט אָפט געניצט געמיש איז פעפער, קערי, טורמעריק, שמעקנדיק דאַר הערבס (אָרעגאַנאָ, באַסיל, מערדזשאָראַם, אאז"ו ו).
- אויב איר טאָן ניט וויסן ווי פיל צו באַקן אַ הינדל אין די ויוון, דעמאָלט אין די קוקינג פון די גאנצע קאַרקאַס דער ערשטער 15 מינוט די שיסל איז געהאלטן אין די מאַקסימום היץ, דעמאָלט רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 180 דיגריז און באַקן עס ביז עס איז אפגעזונדערט ווען די טראַנספּעראַנט זאַפט איז פּאַנגקטשערד. פֿאַר אַ דורכשניטלעך פויגל, 1 שעה גענוג. ברעקלעך זענען געשיקט צו די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה בייַ 180-200 דיגריז.
סטאַפט הינדל אין די ויוון
סטאַפט גאַנץ הינדל אין די ויוון - אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר די פּלאַן פון קיין טיש. דעפּענדינג אויף די אַוויילאַביליטי פון פֿרייַ צייַט, געדולד און בקיעס, איר קענען פשוט פּלאָמבירן עס מיט די אויסגעקליבן סטאַפינג אָדער, אין דערצו, נעמען אויס אַלע די ביינער, וואָס וועט מאַכן די עסנוואַרג אַפֿילו מער אָריגינעל, מעהודערדיק. אָן גענומען אין חשבון די צייט פֿאַר מאַרינאַטינג, 6 טיילן פון די שיסל וועט נעמען 2 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- בוילד רייַז - 200 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז און פּרונז - 100 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ייל - 50 מל;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- דער צוגעגרייט קאַרקאַס איז ראַבד מיט אַ געמיש פון אויסגעקליבן בשמים און קנאָבל און פּוטער, לינקס פֿאַר עטלעכע שעה.
- מישן רייַז מיט סלייסט דאַר פירות, צייַט און לייגן אין די בויך, וואָס איז פאַסאַנד מיט ציינפּאַקקס.
- באַקן די הינדל אין די ויוון פֿאַר 1.5 שעה.
הינדל מיט apples אין די ויוון
פאַנס פון קאַנטראַסטינג טעם קאַמבאַניישאַנז וועט לערנען ווייַטער ווי צו באַקן אַ הינדל אין די ויוון מיט apples. עס איז פּרעפעראַבלי צו קלייַבן פרוכט פירות פון זיס און זויער ווערייאַטיז אַז דאַרפֿן צו זיין געוואשן, באַפרייַען פון קאָרעס מיט זאמען און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. אָפט די עפּל מאַסע קאַמביינד מיט סיטרוס אָדער קנאָבל ציין. צו מאַכן אַ מייַכל פֿאַר זעקס וועט נעמען 2 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- apples - 1 קג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- בוימל, האָניק און סמעטענע - 50 ג;
- צימערינג, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- דער פויגל איז צוגעגרייט, מאַרינאַטעד און סטאַפט מיט אַ פלייווערד פרוכט מאַסע מיט קנאָבל.
- ראַבד די יחיד מיט אַ ייל געמיש מיט זויער קרעם און האָניק און שטעלן אין פאָרעם אויף אַ עפּל קישן פון די רוען לאָבולעס.
- צוגרייטן די הינדל אין די ויוון פֿאַר 1.5 שעה.
הינדל אין סוי סאָוס אין די ויוון
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר הינדל אין די ויוון ברייבז די כאַוסווייווז מיט זייַן פּאַשטעס און ויסגעצייכנט קוילעלדיק טעם טשאַראַקטעריסטיקס. די יאַק געץ אַ אַמייזינג סקאָרינקע און בישליימעס כאַרמאַנייזיז מיט קיין גאַרניש דערצו אָדער פשוט מיט גרינס סלייסינג. אויב איר קאָכן די ברוסט, עס איז בעסער צו דעקן עס ווען באַקינג מיט פאַרמייַדן. צו מאַכן אַ מאָלצייַט פֿאַר 6 מענטשן, עס וועט נעמען נאָר אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פלייץ, פיס אָדער טייז - 1 קג;
- סוי סאָוס - 80 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 20 מל;
- האָניק - 70 ג;
- ינגבער - 1 לעפעלע;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
- די פלייש איז מאַרינאַטעד אין קנאָבל מאַסע געמישט מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר עטלעכע שעה.
- לייגן די סלייסיז אין אַ פורעם און שיקן די מינוט פֿאַר 40-50 צו באַקן בייַ 200 דיגריז.
הינדל אין פראנצויזיש אין די ויוון
געשמאַק און מויל-וואָטערינג איז די הינדל מיט קעז אין די ויוון אין פראנצויזיש. עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם מין פון עסנוואַרג, סאַגדזשעסטינג די נוצן פון פריש טאַמאַטאָוז אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז, וואָס געבן עס עקסטרע דזשויסינעסס און באַרייַכערן דעם טעם. די פאלגענדע איז אַ גרונט רעצעפּט אַז איר קענען טוישן אין דיין דיסקרעשאַן. 5 סערווינגז וועט זיין גרייט אין 1,5 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- פלייק פון הינדל - 1 קג;
- באַלבז - 250 ג;
- צעלאָזן און שווער קעז - 500 און 200 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- גרינז, בשמים.
צוגרייטונג
- פלייש סלייסיז זענען געשלאגן אונטער אַ פילם, סיזאַנד און לינקס צו מאַרינירן.
- מישן די קרעם קעז מיט קנאָבל שאַווינגז, הערבס, מייַאָנעז.
- אין די שיסל איז געלייגט אַניאַנז, און אויף שפּיץ פון די פלייש, וואָס איז סמירד מיט קעז מאַסע און שפּריצן מיט טשיפּס פון שווער קעז.
- נאָך 40 מינוט פון בייקינג אין 180 דיגריז, אַ זאַפטיק הינדל אין די ויוון וועט זיין גרייט.
הינדל אין אַ טאָפּ אין די ויוון
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו געשמאַק מיט אַ הינדל אין די ויוון אין איין אָדער מער געדינט טאַץ. מיט אַזאַ באַקינג, הינדל געץ גלייבן טעם, און די שיסל קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע מעניו, זינט עס כּולל די אָפּטימאַל וואָג פון קאַלאָריעס. שאַרפּנאַס און פּיקקאַנסי קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך דיין אייגן דיסקרעשאַן. 4 סערווינגז וועט זיין גרייט אין אַ שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל (פלייש) - 800 ג;
- פּאַטייטאָוז - 8 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 2 פּקס .;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- בוילינג וואַסער - 400 מל;
- געווירץ, הערבס.
צוגרייטונג
- אַלע די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין גלייַך סלייסאַז און פאַרשפּרייטן איבער פּאַץ, פלייווערינג מיט געווירציק בשמים.
- גיסן די אינהאַלט פון פליסיק באַזע, דעקן מיט קאָווערס.
- נאָך 50 מינוט פון לאַנגזאַם בייַ 190 דיגריז די הינדל מיט וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון וועט זיין גרייט.
הינדל מיט מאַשרומז אין די ויוון
אן אנדער אָפּציע פֿאַר אַ לייַטיש מאָלצייַט איז אַ הינדל מיט מאַשרומז אין די ויוון. די ינגרידיאַנץ בישליימעס כאַרמאַנייז מיט יעדער אנדערע, שאפן אין אמת אַ רויאַל שיסל. איר קענען אויך נוצן וואַלד מאַשרומז, וואָס וועט פּראַמאַסלי יפעקטיוולי ווירקן זייַן טאַם טשאַראַקטעריסטיקס, מאַכן זיי אַפֿילו מער ראַפינירט און אָריגינעל. צו מאַכן אַ מייַכל פֿאַר 6 מענטשן עס וועט נעמען 2 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל - 1 שטיק;
- מאַשרומז - 500 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קאַרטאָפל - 800 ג;
- סאָוס.
צוגרייטונג
- די כאַרוואַסטיד פויגל איז אָנגעפילט מיט סאָלטיד ציבעלע מיט מאַשרומז, סאָוד און געלייגט אויף אַ באַקינג טאַץ מיט פּילד, סלייסט און סיזאַנד פּאַטייטאָוז.
- נאָך 1 שעה פון באַקינג בייַ 200 דיגריז, די הינדל אין די ויוון וועט זיין גרייט.
שיש קעבאַב פון די הינדל אין די ויוון
טשיקקען אויף סקיוערז אין די ויוון וועט לאָזן איר צו הנאה אַ שיש קעבאַב טעם, ווען עס איז קיין וועג צו באַקומען אויס אויף דער נאַטור. אין דערצו, דעם אַפּעטיסער דיווידי די פלייש מעניו מיט אַ סעודה, מוסיף צו עס אָריגינאַליטי און נייַקייַט. סקיוערז צו ויסמייַדן טשאַרינג מוזן זיין סאָוקט פֿאַר נוצן פֿאַר 30 מינוט אין וואַסער. די ספּעסאַפייד פּראָדוקטן וועלן גענוג פֿאַר 4 טיילן.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּ פון הינדל - 800 ג;
- זענעפט, לימענע זאַפט און גרינס פעט - 40 גראַמז יעדער;
- קנאָבל - 4 ציין;
- בשמים.
צוגרייטונג
- ברעקלעך פון הינדל זענען מאַרינאַטעד אַ שעה אין אַ געווירציק געמיש.
- שטריקל אויף אַ ביסל ברעקלעך פון סקיוערז און בייקט אויף די גרילל איבער די באַקינג בויגן ביז רויט און גרייט.
הינדל אויף די פלאַש אין די ויוון - רעצעפּט
סאַפּרייזינגלי אַפּעטיטלעך און שמעקנדיק הינדל אין די ויוון מיט אַ סקאָרינקע יונאַפאָרמלי פראַמינג די קאַרקאַס אַרום די פּערימעטער - דער חלום פון קיין באַלעבאָסטע און פּאַרטיסאַפּאַנץ אין די סעודה. דעם קענען זיין אַטשיווד אויב איר צוגרייטן אַ שיסל אויף אַ שפּייַען אָדער, ווי אין דעם פאַל, אויף אַ פלאַש. ספּעציעל פלייש פלייש איז מעגלעך, אויב די קאַנטיינער איז אָנגעפילט מיט וואַסער, ביר אָדער ווייַן. פֿאַר 2 שעה 6 סערווינגז וועט זיין גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל קאַרקאַס - 1 שטיק;
- סאָוסינגז, דאַר הערבס, אַ פלאַש פון ביר.
צוגרייטונג
- הינדל איז ראַבד מיט סיזאַנינגז צו דיין געשמאַק און לינקס פֿאַר עטלעכע שעה.
- גיסן ¼ פון די אינהאַלט פון די פלאַש, גיסן אין די גראָז, און שטעלן אויף די האַלדז פון די קאַרקאַס.
- ינסטאַלירן די סטרוקטור אויף אַ באַקינג טאַץ מיט וואַסער אויף די דנאָ פּאָליצע פון די מיטל און שטיין די שעה בייַ 200 דיגריז.