עגגס ביסט אַ אַפאָרדאַבאַל, נוצלעך און פילע באַליבט פּראָדוקט. איצט מיר וועט זאָגן איר אנדערן טשיקאַווע רעצעפּט פֿאַר זייער צוגרייטונג און דינען - עגגס אין מינסט פלייש. די שיסל קומט אויס זייער געשמאַק, אָריגינעל און קוקט גרויס אויף די טיש.
יי אין ערד פלייש אין ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- רוי עגגס - 2 ברעקלעך;
- בוילד עגגס - 8 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם;
- ברויט ברעקלעך פֿאַר קראַמבאַלינג.
צוגרייטונג
קוקינג סטאַפינג. פֿאַר דעם, פלייש, פּילד פּאַטייטאָוז און קעראַץ זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל. לייג 1 יי (רוי) צו דער ערד פלייש, זאַלץ, פעפער, בשמים און מישן געזונט. קאָכן עגגס זענען קלינד פון די שאָל, פון די סטאַפינג מיר פאָרעם באַללס פון אַ גרייס גרעסער ווי די יי און אין יעדער קרעל מיר שטעלן דעם יי אין אַזאַ אַ וועג אַז די פאָרסמעאַט קלאָוזיז עס פון אַלע זייטן. עס איז דיזייראַבאַל אַז די גרעב פון די פלייש שיכטע איז נישט ווייניקער ווי 1 סענטימעטער. יעדער קרעל פון צעהאַקן איז דייפּט אין אַ יי און קראַמבאַלד אין ברעאַדקרומבס. מיר שטעלן די פאַרטיק פּראָדוקטן אין אַ פורעם, גריסט מיט פּוטער, און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. עגגס בייקט אין מינסט פלייש, געדינט פֿאַר אַ טיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
וואַכטל עגגס אין סקאָטלאַנד
ינגרידיאַנץ:
- וואַכטל עגגס - 12 פּקס .;
- הינדל צעהאַקן - 350 ג;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- זונרויז ייל פֿאַר פריינג;
- מעל פֿאַר קאַווינג אין.
צוגרייטונג
וואַכטל עגגס קאָכן שווער, געבן זיי אַ קיל, און ריין די שאָל. אין די הינדל פאָרסמעאַט, פאָר אין 1 יי, לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם און מישן. פון די סטאַפינג מיר פאָרעם 12 טאָרטיללאַס, און אין די מיטן פון יעדער מיר לייגן 1 ווייטל יי. מיר באַשיצן די עדזשאַז אַזוי אַז די יי איז פארשלאסן אויף אַלע זייטן מיט מינסט פלייש. יעדער פּילקע איז ראָולד אין מעל און געפּרעגלט אין זונרויז ייל ביז אַ רודי סקאָרינקע איז געשאפן. וואַכטל עגגס אין מינסיסמעאַט זענען ספּעציעל שיין אין די שניט. איר קענען דינען זיי ביידע הייס און קאַלט.
ניט ווייניקער טשיקאַווע זענען די רעסאַפּיז פֿאַר זויער און סטאַפט עגגס - זיין זיכער צו פּרובירן צו קאָכן זיי אין דיין קיך.