פון די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז און רעסאַפּיז, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן זופּ מיט מיטבאָלז. דאַנק צו די יענער, עס טורנס אויס צו זיין הייס און סאַפּרייזינגלי רייַך, ינקרעדאַבלי עראַמאַטיק און געשמאַק, כאָטש עס איז געשווינד געשווינד, אָן פיל קאָנפליקט און טוט נישט דאַרפן אַ לאַנג פאַר-קוקינג בוט.
ווי צו קאָכן זופּ מיט מיטבאָלז?
צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן זופּ מיט מיטבאָלז, ערשט לייענען די גרונט יקערדיק כּללים אַקאַמפּאַניינג יעדער ווערייישאַן פון דער ערשטער שיסל פון דעם מין:
- מיטבאָלז פֿאַר זופּ קענען זיין געמאכט פון קיין מינסט פלייש (כאַזער, רינדערנס, הינדל און געמישט).
- אין די פלייש באַזע לייגן אַ טוויסטיד אָדער פיינלי געהאַקט אַניאַנז, בשמים, זאַלץ, מאל אַ יי, ברויט, קעז, גרינז, קנאָבל אָדער אנדערע וועדזשטאַבאַלז סאָוקט אין מילך אָדער וואַסער.
- דער באַזע איז געמישט, דיסקאַרדיד און שייפּט אין קייַלעכיק באַללס.
- דעפּענדינג אויף די פאָרמולע, די בילאַץ זענען דראַפּט אין די זופּ 10-20 מינוט איידער די סוף פון די הייס קוקינג פּראָצעס.
ווי צו מאַכן מיטבאָלז פון מינסט פלייש פֿאַר זופּ?
מער פרטים אויף ווי צו מאַכן מיטבאָלז פֿאַר זופּ וועט זיין אַוטליינד אין די פאלגענדע רעצעפּט. מינסט פלייש איז פּרעפעראַבלי קאָכן דורך זיך, טוויסטינג די אויסגעקליבן מיינונג פון פלייש דורך אַ פליישמילכל. איר קענען מאַכן בילאַץ און פרירן זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן. צו טאָן דאָס, די באַללס פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער זענען געשיקט צו די פריזער, און נאָך ייַז קאַלט זיי שטעלן אין אַ סטאָרידזש טאַש.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער, רינדערנס, הינדל, טערקיי אָדער אַ געמיש פון עטלעכע מינים (פּאַפּ) - 1 קג;
- גרויס באַלבז - 2 פּקס .;
- צעלאָזן פּוטער - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- די פלייש איז רינסעד, דאַר, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און ערד מיט אַ פלייש מילכל אָדער אין אַ בלענדער צוזאמען מיט אַ ציבעלע.
- צייט מאַסע מיט זאַלץ, פעפער, לייגן ייל, מישן און דיסקערידזש.
- די קליין אָדער מיטל-סייזד באַללס זענען געמאכט פון די באקומען באַזע.
זופּ מיט מיטבאָלז און רייַז
זייער פאָלקס מיט אַדאַלץ און קינדער איז רייַז זופּ מיט מיטבאָלז. אויב איר יקסקלוד די געווירץ פון וועדזשטאַבאַלז און לייגן די פּראָדוקטן אין פריש פאָרעם צוזאַמען מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, דעמאָלט דעם הייס קענען רייטפאַלי ווערן געהאלטן דייאַטערי, וואָס וועט ספּעציעל ביטע די סופּפּאָרטערס פון געזונט דערנערונג. 8 סערווינגז וועט זיין גרייט אין 30-40 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מעאַטבאַללס פון כאַזער און רינדערנס - 700 ג;
- רייַז - 3 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- אין די בוילינג וואַסער וואַרפן קאַרטאָפל קיובז, רייַז.
- לייג די צוגעגרייט מיטבאָלז.
- אין די סוף פון קוקינג צייַט מיט אַ געשמאַק זופּ מיט מיטבאָלז, וואַרפן סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז, גרינז און לאָזן זיי ברו.
זופּ מיט מיטבאָלז און ווערמיסעלי
צו פֿאַרשטיין ווי צו מאַכן זופּ מיט מיטבאָלז און מאַקאַראָנען, די ווייַטערדיק רעצעפּט וועט העלפן. אין דעם פאַל, ווי אַ פלייש קאָמפּאָנענט געניצט בילאַץ פון טערקיי, וואָס מאכט די דיעטע אַ דיעטע און גרינגער. פֿאַר אַ מער באַפרידיקונג אָפּציע, איר קענען מאַכן מעאַטבאַללס פון כאַזער אָדער רינדערנס.
ינגרידיאַנץ:
- מעאַטבאַללס פון טערקיי - 500 ג;
- ווערמיסעללי - 80 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, הערבס.
צוגרייטונג
- אין בוילינג וואַסער, לייגן פּאַטייטאָוז, געבן אַ קאָכן, וואַרפן מיטבאָלז.
- נאָך 10 מינוט, ראָוסטאַד ציבעלע און קעראַץ זענען באַקענענ, געווירץ און ווערמיסעלי זענען ארלנגעווארפן.
- נאָך 5 מינוט די זופּ מיט מיטבאָלז פון ינדיק וועט זיין גרייט.
קעז זופּ מיט מיטבאָלז
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו מאַכן זופּ מיט מיטבאָלז און קעז. הייס וועט קער אויס ספּעציעל געשמאַק, אויב אין אַ יויך צו לייגן מאַשרומז וואָס בייַ פּרילימאַנערי צו פּרעגלען אַ ביסל אָדער צו וואַרפן אין אַ פּאַן אין אַמאָל מיט אנדערע פּראָדוקטן. 8 פּאָרשאַנז פון אַפּעטיטלעך הייס וועט זיין גרייט אין 50 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- מיטבאָלז פון הינדל צעהאַקן - 500 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- קעז פיוזד - 200 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער לייגן פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, און נאָך 10 מינוט פון בוילינג הינדל באַללס און רעסקיוד וועדזשטאַבאַלז.
- די סאָוס מיט פלייבאַללס פון הינדל צעהאַקן, אָנצינדן צעלאָזן קעז, קאָכן מיט סטערינג ביז עס מעלץ.
פּאָטאַטאָ זופּ מיט מיטבאָלז
ליבהאבערס פון לייטער און אַנאַבטרוסיוו קולינאַריש קאָמפּאָסיטיאָנס וועט זיין צופרידן צו לערנען ווי צו מאַכן גרינס זופּ מיט מיטבאָלז. די פארגעלייגט זאַץ קענען זיין יקספּאַנדיד דורך אַדינג צוזאַמען מיט פּאַטייטאָוז צוקיני, בראַקאַלי, און בולגאַריש פעפער. נאָך 40 מינוט, איר קענען קאָרמען די געשמאַק מיטאָג פון אַכט.
ינגרידיאַנץ:
- מיטבאָלז - 800 ג;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 6 פּקס .;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, הערבס.
צוגרייטונג
- Prepare meatballs
- זיי שטעלן פּאַטייטאָוז אין בוילינג וואַסער.
- נאָך די בוילינג פון די אינהאַלט פון די פּאַן, פלייש באַללס, געפּרעגלט אַניאַנז און קעראַץ, געווירץ זענען ינטראָודוסט.
- קאָכן גרינס זופּ מיט מיטבאָלז ביז אַלע ינגרידיאַנץ זענען גרייט.
פּיז זופּ מיט מיטבאָלז
זופּ מיט מיטבאָלז, אַ פּשוט רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין דיסקרייבד ונטער, וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך אַרבעס ליבהאבערס. די גראָאַץ מוזן זיין סאָוקט אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה איידער רינסינג. צו שפּאָרן צייַט, איר קענען אויך נוצן גרין פאַרפרוירן פּיז, וואָס טאָן ניט דאַרפן פאַר - באַהאַנדלונג. אָן גענומען אין חשבון די צייַט פֿאַר די מאַסעריישאַן פון אַרבעס טוווע, עס נעמט 2 שעה צו באַצירן די זופּ.
ינגרידיאַנץ:
- מיטבאָלז - 500 ג;
- פּיז - 1.5 טעפּלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- לייגן די צוגעגרייט אַרץ קרופּ אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער און קאָכן ביז די פּיז זענען בוילד.
- זיי לייגן מיטבאָלז, סאַלוויידד וועדזשטאַבאַלז, סיזאַנינגז.
- די זופּ מיט מיטבאָלז און פּיז איז דערלויבט פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
זופּ מיט פיש באַללס
ווייל ווערן באַקאַנט מיט ווי צו מאַכן זופּ מיט פיש מיטבאָלז, עס וועט זיין זייער גרינג צו ינסטרומענט דעם רעצעפּט אין פיר. דער רעזולטאַט וועט ביטע מיט ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס און אַמייזינג אַראָמאַ פון די עסנוואַרג. א ספּעציעל כיין וועט געבן אים קרעם און פיינלי געהאַקט הערבס. צו קאָרמען אַ אַפּעטיטלעך, אָריגינעל מיטאָג, אַכט מענטשן דאַרפֿן צו זיין געגעבן 50-60 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 500 ג;
- ברויט - 50 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- וואַסער - 2 ל;
- קרעם - 250 מל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז, פּעטרעשקע און באַסיל.
צוגרייטונג
- דרייַ פיש מיט ברויט און ציבעלע, צייַט, נידז, באַצירן קייַלעכיק באַללס.
- זיי שטעלן פּאַטייטאָוז אין בוילינג וואַסער.
- נאָך 10 מינוט, ספּילד וועדזשטאַבאַלז, פיש פּרעפּעריישאַנז, בשמים זענען באַקענענ.
- קאָכן די קרימי זופּ מיט פלייבאַללס פֿאַר 5 מינוט, וואַרפן גרינז, גיסן אין די קרעם, וואַרעם אַרויף אַ ביסל און לאָזן צו ברו.
זופּ מיט מיטבאָלז און דאַמפּלינגז
אויב עס איז קיין פאַרלאַנג צו קאָכן זופּ מיט מיטבאָלז אָן פּאַטייטאָוז מיט די דערצו פון פּיז, ווי אין איינער פון די פארגעלייגט רעסאַפּיז, באַצירן די שיסל מיט קנאָבל. אין דעם ווערסיע, די קאַרטאָפל קאָמפּאָנענט וועט אויך זיין יבעריק. די פעלן פון זעטיקונג און ריטנאַס פון הייס וועט געבן אַ מין פון קנאָבל פון די טייג , וואָס וועט זיין גרינגער צו טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- מיטבאָלז - 700 ג;
- מעל - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז, קעראַץ און גלאָק פּעפּערז - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 3 ל;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, בשמים, הערבס.
צוגרייטונג
- פון די עגגס און מעל מיט די אַדאַטיוו פון זאַלץ, ניד די טייג.
- צוגרייטן די מיטבאָלז און שטעלן אין בוילינג וואַסער.
- נאָך 5 מינוט, ייַננעצן אַ לעפעלע, שטעלן אַ ביסל טייג, מאכן אויס דאַמפּלינגז.
- אַרייַן סאַלוויידד וועדזשטאַבאַלז, פעפער, סיזאַנינגז און קאָכן די שיסל פֿאַר 5 מינוט.