לענטאַל זופּ איז אַניידזשאַסטלי דיפּרייווד פון ופמערקזאַמקייַט דורך די באַלעבאָסטע און איז אַ זעלטן גאַסט אויף אונדזער טיש. אָבער, די נוטרישאַנאַל און ווערטפול פּראָפּערטיעס פון די שיסל איז פילע מאל גרעסער ווי זייַן קאַונערפּאַרץ מיט אנדערן, מער פאָלקס, זאַץ. פאַרגעניגן און טעם טשאַראַקטעריסטיקס פון הייס, צו דערגרייכן וואָס איז נישט שווער.
ווי צו קאָכן לענטע זופּ?
לענטע זופּ, דער רעצעפּט וואָס קענען זיין די סימפּלאַסט אָדער מולטיקאָמפּאָנדענט און מעהודערדיק, איז צוגעגרייט אין חשבון די מקור פון פּשוט יקערדיק באדערפענישן, די דורכפירונג פון וואָס וועט ביישטייערן צו באַקומען דעם געוואלט רעזולטאַט.
- די גראָאַץ זענען ונ דורך געוואשן און שטעלן אין יויך צוזאַמען מיט גרינס ינגרידיאַנץ.
- פּרעלימינערי פריינג פון וועדזשטאַבאַלז וועט פֿאַרבעסערן די טעם פון די צוגעגרייט שיסל און מאַכן עס מער סאַטשערייטאַד און שמעקנדיק.
- ניצן פֿאַר וואַרעם קענען לענטילז פון פאַרשידענע ווערייאַטיז, יעדער מאָל באקומען אַ אַנדערש, אָבער אַטראַקטיוו געשמאַק און שטענדיק אַ רייַך נוטרישאַנאַל ווערט.
Lentil purée soup
פֿאַר ליבהאבערס פון פּיוריי ערשטער קיילים, די מערסט אַטראַקטיוו איז די רויט לענטאַל זופּ, וואָס איז געשווינד און לייכט בוילד און האט אַ מילד אַנאַבטרוסיוו טעם, וואָס אין קאָמבינאַציע מיט וועדזשטאַבאַלז און סיזאַנינגז קריייץ אַ ויסגעצייכנט קולינאַריש זאַץ. אויס פון דעם סומע, איר וועט באַקומען 4 סערווינגז פון הייס.
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 1.5 טעפּלעך;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- וואַסער - 2 ל;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- פּוטער - 1 לעפעלע;
- טהימע און דאַר מינט - 2 פּינטשעס;
- ערד קומין - 1 קניפּ;
- זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
- די גראָאַץ זענען געלייגט צוזאַמען מיט די רעסקיוד וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז אין אַ פאַן און בוילד פֿאַר 30 מינוט.
- לייג די מאַקאַראָנען, סיזאַנינגז, פּאַנטש בלענדער און וואַרעם אַרויף נאָך 10 מינוט.
- געדינט מיט רויט לענטע זופּ מיט לימענע זאַפט.
זופּ מיט לענטילס און פּאַטייטאָוז - רעצעפּט
אין דעם פאַל, זופּ מיט לענטילס און פּאַטייטאָוז איז ברוד אויף רינדערנס בוט מיט די דערצו פון פלייש, וואָס מוזן זיין צוגעגרייט, בוילד אין שטייַגן אין אַ גאַנץ שטיק, און דעמאָלט באַפרייַען פון אויב נייטיק פון ביינער און צעטיילט אין פּעקל סלייסיז. צו באַקומען די געוועב פון די קערל, עס איז צוגעגעבן צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 400 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- רויט לענטילס - 1 גלאז;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- טורמעריק - 1 לעפעלע;
- באַסיל און פּאַפּריקאַ - 0.5 טיספּונז יעדער;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- זאַלץ, פעפער, ביי בלעטער.
צוגרייטונג
- קאָכן יויך.
- פאָרן די פּוטער און פּוטער ציבעלע און לייגן די פלייש סלייסיז אין דעם פּראָצעס.
- זיי שטעלן פּאַטייטאָוז, געפּרעגלט פלייש מיט בוילד פלייש אין די בוילינג יויך, און נאָך 10 מינוט זיי גיסן די געוואשן ראַמפּ.
- צייַט זופּ פון לענטילס צו טעם, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
זופּ מיט לענטילס און הינדל
דעליסיאָוס הינדל זופּ מיט לענטילס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר וואָכעדיק לאָנטש מעניו. אויב איר טאָן ניט ויסשטעלן די וועדזשטאַבאַלז צו אַ בראַונינג, די שיסל איז פּאַסיק פֿאַר אַ דייאַטערי מאָלצייַט און וועט נאָר נוץ דעם גוף, און אַדינג אַראָמאַטיש הערבס און בשמים בשעת קוקינג וועט ביטע פאַנס פון געווירציק הייס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 1 קג;
- וואַסער - 3 ל;
- לענטילס - 200 ג;
- פּאַטייטאָוז - 500 ג;
- ציבעלע און קעראַץ - 150 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל.
צוגרייטונג
- הינדל פלייש איז בוילד אין וואַסער, יקסטראַקטיד, באַפרייַען פון ביינער און אומגעקערט צו די פּאַן.
- לייג די פּאַטייטאָוז, און נאָך דעם אנדערן 10 מינוט פון קוקינג, לייגן אַ וועדזשטאַבאַלז און געוואשן קרופּ.
- צייַט זופּ פון לענטילס צו טעם, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
טערקיש לענטאַל זופּ
טערקיש זופּ מיט בולגור און לענטילס איז גערופן "קאַלע זופּ" אָדער "חתונה זופּ", ווייַל לויט אַ לאַנג מסורה, גערלז זענען פּריפּערינג אין טערקיי אויף די ערעוו פון די חתונה. א ספּעציעל קוואַליטעט טעם, נאציאנאלע טאַם און פּיקקאַנסי גיט די הייס פריש אָדער דאַר מינט, ווי געזונט ווי ערד רויט זיס פּאַפּריקאַ.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער אָדער יויך - 2.5 ליטער;
- לענטילס און בולגור - 150 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- ציבעלע - 150 ג;
- פּאַפּריקאַ ערד - 3 טבספּ. spoons;
- דאַר מינץ - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער און שמעקנדיק, הערבס.
צוגרייטונג
- די געוואשן לענטילס זענען אויסגעגאסן מיט וואַסער אָדער יויך, זיי געבן אַ קאָכן, פּיאָן די בולגור.
- וואַרפן פּעפּפּערקאָרנס, פעפערמינץ, פּאַפּריקאַ, סאָלטיד ציבעלע מיט פּאָמידאָר אַניאַנז און קאָכן ביז די קאַשע סאָפטנאַס.
- טערקיש זופּ איז געדינט פון לענטילס, סיזאַנד מיט הערבס.
איטאַליעניש זופּ מיט לענטילס און מאַקאַראָנען
ווייַטער, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַ לענטע זופּ מיט אַ איטאַליעניש אַקצענט וואָס וועט זיין אַטשיווד דורך אַדינג אַ קליין פּאַסטע צו די שיסל. ווען געדינט הייס לייגן אַ מאָלידעד קעז, וואָס וועט זיין די לעצטע מאַך צו געבן עס די רעכט קאָליר. צו קאָכן מיטאָג פֿאַר 8 פנים איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען 1.5 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אָדער הינדל - 400 ג;
- לענטילס און קליין פּאַפּ - 100 ג;
- אַניאַנז, קעראַץ און טאַמאַטאָוז - 1 פּק .;
- פּאַפּריקאַ און שמעקנדיק איטאַליעניש הערבס - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- קעז שווער - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- קאָכן פאַר-געפּרעגלט פלייש ביז גרייט.
- גיסן לענטילס, מאַקאַראָנען און בשמים, שטעלן אַ סאָוס פון אַניאַנז און קעראַץ, גרייטיד פּאָמידאָר אָן הויט.
- קאָכן די שיסל ביז די סאָפטנאַס פון טוווע, לייגן קנאָבל און גרינז, לאָזן זיי ברו.
- געבן די עסנוואַרג דורך לייגן קעז טשיפּס צו די טעלער.
לענטע זופּ מיט סמאָוקט פלייש
אויב די קלאַסיש זופּ פון לענטילס מיט פלייש טוט נישט צוציען איר, קאָכן הייס, ניצן ווי אַ רוי מאַטעריאַל פֿאַר יויך סמאָוקט. די אַמייזינג אַראָמאַ פון די צוגעגרייט שיסל וועט יבערראַשן אַלעמען, אַפֿילו די פאַסטידיאַס גאָורמעט. סמאָוקט רינדערנס אָדער כאַזער ריבס, בריסקעט אָדער הינדל לעגס מיט שמעקן פון נאַטירלעך האַזע וועט טאָן.
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט פּראָדוקטן - 500 ג;
- לענטילס - 300 ג;
- וואַסער - 3 ל;
- קעראַץ און אַניאַנז - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- ייל - 50 מל;
- זאַלץ, פעפער, סיזאַנינגז.
צוגרייטונג
- סמאָוקט פלייש איז שנייַדן אין סלייסאַז, אויסגעגאסן אין וואַסער און בוילד פֿאַר 10 מינוט.
- זיי שטעלן געוואשן ראַמפּ, פּרעגלען פון וועדזשטאַבאַלז, סיזאַנינגז.
- קאָכן הייס ביז ווייך לענטילז, לייגן קנאָבל, גרינז און לאָזן זיי ברו.
שוועמל זופּ מיט לענטילס
אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן אַ זופּ פון לענטילס אָן פלייש, דעם אָפּציע וועט זיין דער בעסטער פון אַלע מעגלעך און ספּעציעל וועט ביטע די שוועמל פאַנס. א ספּעציעל געשמאַק און גלייבן אַראָמאַ וועט לייגן צו די שיסל דאַר מאַשרומז, אָבער אין דער אַוועק פון פריש אָדער פאַרפרוירן. דער גאנצער קוקינג ציקל וועט נעמען 1.5-2 שעה.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז, דאַר אָדער פריש - 50 אָדער 500 ג;
- לענטילס - 2/3 טעפּל;
- וואַסער - 2 ל;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
- מושראָאָמס סאָוקט אין הייס וואַסער, נאָך וואָס זיי קאָכן ביז האַלב.
- לייג די פּאַטייטאָוז, און נאָך 10 מינוט לענטילס, אַניאַנז און קעראַץ, קנאָבל און סיזאַנינגז.
- קאָכן זופּ מיט לענטילס און מאַשרומז ביז די קאַשע איז ווייך, לאָזן די פּעטרעשקע און לאָזן עס ברו.
לענטע זופּ מיט זופּ - רעצעפּט
דעליסיאָוס דאַר לענטאַל זופּ וועט זיין דער בעסטער לייזונג פֿאַר דעקערייטינג אַ לאָנטש מעניו בעשאַס אַ פאסטן אָדער אַ וועגעטאַריער טיש. באקומען רעכט צו דער ימפּלאַמענטיישאַן פון די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, די הייס איינער וועט באַפרידיקן די הונגער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וועט אָנרירן די גוף מיט וויטאַמינס און וועט לאָזן איר צו באַקומען אמת פאַרגעניגן פון אַ מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ:
- לענטילס - 150 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- טאַמאַטאָוז - 2-3 פּקס .;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- גרינס בוימל - 40 מל;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- ספּיגס פון מינץ - 3-5 צווייגן;
- זאַלץ, פעפער, גרין אַניאַנז, הזיתים, סעסאַמי.
צוגרייטונג
- שווענקען די ראַמפּ מיט וואַסער און קאָכן.
- אויף די בוימל, די אַניאַנז און קעראַץ זענען סלייסט, פיינלי געהאַקט אָדער ערד טאַמאַטאָוז זענען צוגעגעבן, און אין די לעצט בינע פון פריינג קנאָבל.
- פאַרשפּרייטן די אינהאַלט פון די פּאַן אין אַ פאַן, לייגן די פּאַפּריקאַ, סיזאַנינגז, קאָכן ביז די גריינז זענען ווייך.
- דינען הייס, צייַט מיט גרין אַניאַנז, מינץ, סעסאַמי און שטעלן הזיתים אין אַ שיסל אין וועט.
לענטע זופּ אין אַ מולטיוואַריאַט
זופּ מיט לענטילס אויף פלייש בוט , דער רעצעפּט וואָס איר וועט לערנען שפּעטער, איז צוגעגרייט מיט די הילף פון אַ מאַלטי-קאָכן מיטל. ינגרידיאַנץ מיט דעם היץ באַהאַנדלונג מיט אַ מונדיר באַהיצונג ווערן ווייך, פּראַזערווינג אַלע די ווערטפול פּראָפּערטיעס און מאַקסאַמייזינג די טעם טשאַראַקטעריסטיקס.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש - 600 ג;
- גרין לענטילס - 200 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 3 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- קנאָבל - 2 ציין;
- ערד פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער, לאָראַל, גרינז.
צוגרייטונג
- הינדל פלייש איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, אויסגעגאסן מיט וואַסער און בוילד אין די "זופּ" מאָדע ביז די סאָפטנאַס פון די פלייש פייבערז.
- לייגן די צוגעגרייט סלייסט וועדזשטאַבאַלז און געוואשן לענטילס, לייגן בשמים און סיזאַנינגז.
- קאָכן די זופּ פון גרין לענטילס אין דער זעלביקער מאָדע פֿאַר 30 מינוט.