קיינער איז נישט צו אַנטקעגנשטעלנ די געפּרעגלט הינדל פליגל אין די גלייז פון די סאָוס. און וואָס, אין פאַקט, איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס? באַקומען די הילף פון די פאלגענדע רעסאַפּיז און פיר דיין סקילז פון קוקינג פלייש אויף די גריל, בשעת נאַטור פּליזיז וואַרעם טעג.
דער רעצעפּט פֿאַר הינדל פליגל אויף די גרילל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 15 פּקס .;
- האָניק - 85 מל;
- קנאָבל קלאָוועס - 1 שטיק;
- גרייטיד ינגבער וואָרצל - 1 לעפעלע;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- סעסאַמי בוימל - 5 מל;
- גרינס בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די הינדל פליגל אויף דעם שלאָס, געלאזן בלויז די פלעשי טייל. מיר לייגן דעם הינדל אין אַ סעראַמיק אָדער גלאז קאַנטיינער. אין אַ מאָרטער מיט אַ קנייטש פון ים זאַלץ, מאָלן אַ קלאָווע פון קנאָבל און ינגבער, פּלאָמבירן די שמעקנדיק פּאַפּ מיט בוימל, סוי און האָניק. מיר שלאָגן די מאַרינייד צו האָמאָגעניטע און וואַסער די הון. מיר מישן די פליגל און לאָזן צו מאַרינירן אין די קעלט פֿאַר אַ טאָג.
נאָך, קאָכן די פליגל אין די האָניק-סוי סאָוס אויף די בראַזיער פֿאַר וועגן 15-17 מינוט, געדענקען צו דרייען די גריל איבער און איבער, דזשענטלי לובריקייטינג די הויט מיט די רוען מאַרינייד.
ווי צו קאָכן הינדל פליגל אין אַ מאַפּלע מאַרינייד אויף אַ גרילל?
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 900 ג;
- וניווערסאַל געווירץ פֿאַר הינדל - 5 ג;
- גרינס בוימל - 30 מל;
- ציבעלע - 60 ג;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- פּאָמידאָר סאָוס - 480 מל;
- נעצבוים סירעפּ - 130 מל;
- טאַמאַרי סאָוס - 60 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 25 מל.
צוגרייטונג
אויף די וואָרמד אָיל, ראַטעווען די פיינלי געהאַקט אַניאַנז ביז עס איז בראַונד. צו די בראָטן, לייגן די קנאָבל ציין, און נאָך אַ מינוט גיסן אין די פּאָמידאָר סאָוס, נעצבוים סירעפּ און טאַמאַרי. ווען די מאַרינייד קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן עס פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. דיק געמיש קיל און מישן מיט עסיק. גיסן די פליגל פון 2/3 מאַרינייד און לאָזן צו מאַרינירן פון אַ פּאָר פון שעה ביז גאַנץ טעג.
קלייַבן אַ מאַרינאַטעד פויגל אויף די גריל און פריי פֿאַר 15-17 מינוט, קעסיידער קאַווערינג די רוען מאַרינייד.
געווירציק פליגל אויף די גרילל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 900 ג;
- קייען פעפער - 1 לעפעלע;
- האָניק - 220 מל;
- פּוטער (צעלאָזן) - 120 מל;
- אַקוטע קעטשופּ - 60 מל.
צוגרייטונג
שטעלן אויף די פייַער אַ געמיש פון פּוטער, קעטשופּ, האָניק און פעפער. אַמאָל די מאַרינייד בוילז, באַזייַטיקן עס פון די היץ און קיל, דעמאָלט מישן מיט די הינדל פליגל. לאָזן די פויגל צו מאַרינירן פֿאַר 4-6 שעה. פּרעגלען די פליגל אויף די גריל ביז די סקינס אויף זיי רייטלענ, און די פלייש טוט נישט אָנהייבן צו אָפּשטויסן די ביין.