שורלי, פילע טאָן ניט אפילו כאָשעד וואָס פון די שוואַרץ-זשוק פּראָדוצירן אַ גלייַכן קלעם. דעריבער, לאָזן ס ניט וויסט צייַט און צוגרייטן אַ קלעם פון בעריז פון טשאָקעבעררי מיט מאַראַנץ.
רעצעפּט פֿאַר קלעם פון אַראָניאַ בוים מיט מאַראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- ראָוואַן (אַראָניאַ) - 1,3 קג;
- זאַפטיק מאַראַנץ - 1 שטיק;
- גראַניאַלער צוקער - 1,1 קג;
- געטרונקען וואַסער - 900 מל.
צוגרייטונג
מיר שטעלן אין אַ טיף קאַלאַנדער קערפאַלי אויסגעקליבן ראָוואַן און וואַשן עס אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער.
בעריז פון באַרג אַש שטעלן אין אַ קליין, אָבער אַ ברייט פאַן און דעקן זיי מיט געטרונקען וואַסער. תיכף שטעלן אַלץ אויף די גאַז הרובע און נאָך די שוואַרץ אַשבערי קאָכן פֿאַר 6-7 מינוט, לייגן די צוקער און קאָכן די קלעם פֿאַר די זעלבע צייַט, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ קיל צימער ערגעץ צו 4-4.5 שעה.
מיט אָראַנדזשעס שנייַדן אָדער שאָלעכץ די שפּיץ שיכטע פון געדיכט שאָלעכץ, און די פעטאַס פלייש איז צעטיילט אין לאָבולעס און מאָלד זיי אין אַ קליין שיסל פון די בלענדער. ווידער, מיר שטעלן דעם נאַש אויף די טעלער און, אין די ערשט בינע פון זייַן בוילינג, מיר פאָרשטעלן אַ געזונט-ערד מאַראַנץ. נאָך 4-6 מינוט קער אַוועק די הרובע און גיסן די שמעקנדיק אינהאַלט פון די פּאַן איבער די בוילד גלאז דזשאַרז. ביז די פול האַלטן, מיר ראָולד אַרויף אַלץ מיט די באהאנדלט לידז און לאָזן די קאַנטיינערז צו קילן אַראָפּ.
רעצעפּט פון קלעם פון שוואַרץ אַשבעררי מיט מאַראַנץ און לימענע
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ אַבעררי - 1.2 קג;
- מאַראַנץ און לימענע (גרויס) - 1 שטיק;
- פייַן צוקער - 950 ג.
צוגרייטונג
אַלע פירות און בעריז אין די מערסט גרונטיק וועג געוואשן אין ריין קאַלט וואַסער. אין אַ קליין קאַנטיינער מיר קאָכן וואַסער און ייַנטונקען אין דעם בוילינג וואַסער אַ גרויס מאַראַנץ מיט אַ לימענע פֿאַר ממש 3 מינוט. דעמאָלט שנייַדן זיי אין עטלעכע באַקוועם טיילן, וואָס מיד מעגילע דורך אַ גרויס זיפּ פון עלעקטריק פליישמילכל. פֿאַר סיטרוס, אין די זעלבע וועג מיר צעהאַקן אַלע די ראָוואַן. דעם שמעקנדיק מאַסע איז געמישט און אין דעם פּראָצעס מיר ביסלעכווייַז פאָרשטעלן אַלע אונדזער פייַן צוקער. מיר שטעלן די קלעם אויף די אַרייַנגערעכנט קוקינג זאָנע און מיט אַ מינימאַל פלאַם ברענגען עס צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די רייזינג פּינע, און דעמאָלט פאָרזעצן צו קאָכן עס פֿאַר 15 מינוט. מיר פאַרשפּרייטן קלעם פון באַרג אַש מיט מאַראַנץ און לימענע איבער געזונט-ראָוסטיד קאַפּאַציטעט אין די ויוון, און דאַן זיי זענען געחתמעט זיי געחתמעט.