א רייַך און דיק קעז זופּ איז גוט אין זיך, אָבער אויב איר ווילן צו דיווערסאַפיי זייַן טעם און קאָנסיסטענסי מיט נאָך ינגרידיאַנץ - מאַכן אַ ברירה אין טויווע פון מאַשרומז, ניימלי - טשאַמפּיגנאָנס.
רעצעפּט פֿאַר קעז מאַשרומז זופּ מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- אַ מישן פון וואַלד מאַשרומז - 500 ג;
- קראַשט שאָטן - 1/2 סט;
- טהימע - 6 צווייגן;
- ראָסעמאַרי - 1 צווייַג;
- קאָניאַק - 1/4 פון די נומער;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- הינדל יויך - 4 זאכן;
- קרעם - 1/2 טבספּ.
- פּראַסעסט קעז - 4 טבספּ. spoons;
- גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
שוועמל לעגס זענען שנייַדן און סטוד אין הינדל יויך פֿאַר וועגן אַ שעה.
אין אַ פּאַן, היץ אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען די שאַלץ אויף עס ביז עס איז טראַנספּעראַנט. לייג ראָסעמאַרי און טהימע צו די פּאַסטשערייזד אַניאַנז, און דאַן מיר שטעלן געהאַקט כאַץ פון מאַשרומז. פּרעגלען די מאַשרומז און אַניאַנז ביז די נעץ יוואַפּערייץ גאָר פון די ייבערפלאַך פון די פריינג פּאַן, נאָך וואָס מיר עקסטראַקט די ספּריגס פון ראָוזמערי און טהימע, און גיסן קאָניאַק אויף אַ הייס פריינג פּאַן. פלאַמבירועם פּאַסטעראָווקו מיט די הילף פון אַלקאָהאָל.
שוועמל לעגס זענען אַוועקגענומען פון דעם יויך, און אין זייער אָרט מיר שטעלן האַץ מיט אַ בויגן. גיסן קרעם אין יויך, לייגן קרעם קעז און גרין אַניאַנז, און דעמאָלט דינען זופּ צו די טיש.
קרימי קרעם זופּ מיט קאַנד מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- גרין בינז - 2-3 פּקס .;
- קאַנד מאַשרומז - 2-3 פּקס .;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- הינדל יויך - 1 נומער;
- מילך - 1 נומער;
- גרייטיד שווער קעז - 1 נומער;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
דער בעבל איז בלאַנטשעד. קאַנד מאַשרומז שנייַדן אין פּלאַטעס און שטעלן אויף די דנאָ פון די געדינט שיסל.
אין דער פאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען עס מעל ביז גאָלדען ברוין (וועגן 5 מינוט). ווי באַלד ווי די מעל געמיש ווערט גאָלדען, גיסן עס מיט מילך און מישן עס ונ דורך אַזוי אַז קיין לאַמפּס בלייַבן. דעמאָלט מיר גיסן די יויך און שטעלן אַ שלאָס צו געבן די זופּ זופּ טאַם. נאָך די זופּ זופּ, די ציבעלע איז יקסטראַקטיד, גרייטיד קעז איז צוגעגעבן און קערפאַלי נידיד. פּלאָמבירן די קאַנד מאַשרומז מיט זופּ, לייגן די שטריקל בעבל און דינען דעם שיסל צו די טיש.
קעז קרעם זופּ מיט מאַשרומז מאַשרומז
דעם רעצעפּט וועט זיכער זיין אַפּרישיייטיד ניט נאָר דורך די וואס ליבע קעז (און עס ס דאָ ווי פיל ווי 700 גראַמז), אָבער אויך די וואס טאָן ניט ווי ביר אין ביר. די קאָמבינאַציע פון ביר און קעז אין זופּ קענען זיין גערופן אַ קלאַסיש, וואָס איז נישט זייער פאָלקס אין אונדזער געגנט. צו פאַרריכטן די סיטואַציע, מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן די פאלגענדע רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּוטער - 225 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מעל - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- הינדל יויך - 2 זאכן;
- ליכט ביר - 700 מל;
- קרעם - 2 זאכן;
- זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קעז פלאַטערל - 500 ג;
- טשעדדאַר קעז - 225 ג;
- גרין אַניאַנז.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען קלינד און שטעלן אין אַ בלענדער. ניצן אַ בלענדער, מיר שוואָם די מאַשרומז, נאכגעגאנגען דורך די ציבעלע.
אין די בראַזיער, צעשמעלצן פּוטער און פּאַסער אויף עס קליין ברעקלעך פון אַניאַנז און מאַשרומז. סיזאַן אַלע מיט זאַלץ און פעפער און וואַרטן פֿאַר וועגן 10 מינוט אָדער ביז אַלע די פליסיק איז גאָר