קעז קרעם סופּס ארויס אין די קולינאַריש אַרסענאַל אין דער פרי 20 יאָרהונדערט, ווען זיי געלערנט ווי צו מאַכן צעלאָזן טשיזיז אַז גאָר צעלאָזן אין וואַסער. זינט דעמאָלט, זיי פאַרנעמען אַ אָרט פון כּבֿוד אין פילע קוויזינז אַרום דער וועלט. אין פילע שייכות די פּאָפּולאַריטעט פון דעם שיסל איז רעכט צו דער מאָביליטי פון דעם רעצעפּט, וואָס מאכט עס גרינג און גרינג צו ימפּראַווייז מיט די ינגרידיאַנץ. מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן קעז זופּ-פּיוריי לויט צו איינער פון אונדזער רעסאַפּיז.
קעז זופּ מיט מאַשרומז און טאָסט
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- קורד קייקס - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז און קעראַץ - 1 פּק .;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- פעפער, זאַלץ - צו טעם;
- וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
מיר צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי, שנייַדן די מאַשרומז אין דין סלייסאַז און פאָרן זיי אין דאַר בוימל. סלייסט קעראַץ און פּאַטייטאָוז, שטעלן אין בוילינג וואַסער, און קאָכן ביז קאָכן. מיר קאָכן די בוילד וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער. גרינס פּיוריי גיסן צוריק אין די פּאַן, מאַכן אַ קליין פייַער, לייגן גרייטיד קעז, דעמאָלט געפּרעגלט מאַשרומז מיט אַניאַנז, זאַלץ און פעפער צו טעם. קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 10 מינוט ביז די קעז מעלץ. צו דעם זופּ יוזשאַוואַלי געדינט טאָסט, געפּרעגלט אין פּוטער.
קעז קרעם זופּ מיט הינדל און קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- קעז פיוזד - 400 ג;
- רייַז - 150 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- הינדל - 500 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קראַקערז - צו טעם;
- greens.
צוגרייטונג
מיר קאָכן יויך פון הינדל, מיר נעמען אויס די גרייט פלייש פון די יויך, מיר קילן עס און שנייַדן עס אין ברעקלעך. לאָזן די יויך קאָכן און פאַלן שלאָפנדיק רייַז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט לייגן די דאַקטעד פּאַטייטאָוז, פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. קאָכן ביז גרייט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, לייגן געהאַקט פלייש. אַראָפּנעמען פון היץ, וויסק מיט אַ בלענדער אין פּיוריי, לייגן פּראַסעסט קעז, מישן ונ דורך ווידער. שטעלן די זופּ אויף אַ קליין פייַער און לאָזן עס קאָכן. דינען מיט גרינז און ווייַס קראָוטאָנס.
קעז קרעם זופּ אין אַ מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- קעז - 200 ג;
- רייַז - 3 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ און אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- זאַלץ, פעפער, ביי בלאַט - צו טעם;
- פּעטרעשקע גרינז, קראָפּ פיינלי געהאַקט - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר בוימל - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 3 ליטער.
צוגרייטונג
הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך, קעראַץ דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק, צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי. מיר שטעלן די מאַלטי-באַר צו די "פריינג" מאָדע ("באַקינג"), שטעלן די טייַמער פֿאַר 20 מינוט. גיסן די גרינס אָיל אין אַ פאַן, ווען עס איז וואַרעם, פּרעגלען אַניאַנז און קעראַץ, סטערינג אָפט. דעריבער לייגן די פּאַטייטאָוז, דייסט, פלייש, רייַז און פיינלי געהאַקט בולגאַריש פעפער, זאַלץ און פעפער, גיסן הייס וואַסער. מיר אַקטאַווייט די "זופּ" מאָדע, די צייַט איז 60 מינוט. 10 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג מיר שטעלן גרייטיד קעז, גרינז, לאָראַל. קער אַוועק די מולטיוואַרק און מישן די זופּ מיט אַ בלענדער. דערנאך מיר גרייטן נאָך 5 מינוט אויף דער זעלביקער רעזשים.
קעז קרעם זופּ מיט שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- שרימפּס גרויס 3 פּקס .;
- פּאַרמעסאַן - 25 ג;
- שרימפּ פאַרפרוירן פּילד - 250 ג;
- קרעם קעז 180 ג;
- קראָפּ - 1 בינטל;
- וואַסער - 1200 מל;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- טורמעריק - 0,5 צפּ.
- פעפער שוואַרץ ערד - 0,5 ג.
צוגרייטונג
פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין פערלי גרויס ברעקלעך, קאָכן ביז האַלב. גרייט פּאַטייטאָוז זענען פּיוראַפייד אין אַ בלענדער. מיר שטעלן די מאַשט פּאַטייטאָוז צוריק אין די וואַסער אין וואָס מיר קאָכן עס. מישן צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי, לייגן פאַרפרוירן שרימפּס, געבן אַ קאָכן. טשיזיז גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק, שטעלן אין זופּ. אַלע איז געזונט געמישט און געוואשן אויף אַ קליין פייַער פֿאַר 8 מינוט ביז די טשיזיז זענען גאָר צעלאָזן. סאָלים, פעפער, לייגן די בשמים. פינעלי טשאַפּ דיל און פאַלן שלאָפנדיק אין די זופּ, מישן געזונט און באַזייַטיקן פון היץ. זאל ס שטיין אַ ביסל. קאָכן גרויס שרימפּס. געדינט פּאָרטאָנעוויסע, פארשפרייטן אין יעדער טעלער שרימפּ און שפּריצן מיט דין פּאַמסעסאַן פּלאַטעס. אַלע זופּ מיט פּראָוונס איז גרייט!
קעז זופּ מיט בראַקאַלי און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ל;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- בראַקאַלי - 400 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- קרעם - 200 מל;
- קרעם קעז - 2 פּקס .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די בוילינג וואַסער מיר שטעלן געהאַקט מער און ציבעלע, שנייַדן אין העלפט. ווען די זופּ בוילז, לאָזן אים קאָכן אַ ביסל, סאָרט בראַקאַלי אין ינפלאָרעססענסעס און לייגן עס אין זופּ, לאָזן צו קאָכן. האַלב די מאַשרומז זענען שנייַדן און געפּרעגלט אין דאַר בוימל. די רגע טייל פון די מאַשרומז איז שטעלן אין די זופּ און קאָכן ביז די קעראַץ זענען גרייט. פון די פּאַן נעמען אויס איין האַלב פון די ציבעלע. גיסן די קרעם אין אַ שיסל, לייגן די קרעם קעז, גרייטיד. מישן געזונט און שטעלן עס אין די זופּ ווען דער מער איז גרייט. דעמאָלט מיר מישן אַלץ מיט אַ בלענדער. מיר דינען, אַדינג פריש מאַשרומז צו די זופּ שיסל.