א רעדקורראַנט צוגעגרייט אין קיין וועג איז רעסאַפּיז וואָס יעדער קאָכן וועט בעל. די יאַגדע וועט יבערמאַכן אַפֿילו די מערסט באָרד מייַכל, אַדינג צו די טעם מיט פריש פריש הערות. קאַנסערוויישאַן אָדער מילז פֿאַר יעדער טאָג זענען שטענדיק געשמאַק, רייַך און זייער געשמאַק.
וואָס קענען זיין געטאן פון רויט קורראַנץ?
אין די אָנהייב פון די זומער, יעדער באַלעבאָסטע רייזאַז די קשיא פון וואָס צו מאַכן רויט קורראַנט, ספּעציעל אויב די שניט פארקערט אויס צו זיין רייַך. איידער איר טאָן די אַרבעט, אַלעמען פרוווט צו באַקומען רייַך מיט נוציק בעריז און שאַפֿן פון זיי עטלעכע ומגעוויינטלעך מייַכל.
- קיין שיסל געמאכט פון רויט קורראַנץ טורנס אויס צו זיין זאַפטיק, מיט אַ רייַך טעם: דאַמפּלינגז אָדער פּיעס מיט אַזאַ סטאַפינג זענען ויסגעצייכנט.
- קורראַנט איז רייַך אין פּעקטין און האט אַ דין שאָלעכץ, ווייַל עס איז לייכט ראַבד אין מאַשט פּאַטייטאָוז. דעם באַזע איז געניצט פֿאַר מאכן דזשעלי, סמאָאָטהיע אָדער זשעלע.
- די זויער טעם אַלאַוז איר צו גרייטן פון סייווערי פּיקאַנט סאָוס צו פלייש.
שאַרלאַט מיט רויט קורראַנט
קיין געבעקס מיט רויט קורראַנץ איז אַ קליין יום טוּב אויף אַ וויקדיי. פּיעס, קייקס אָדער פּשוט קייקס בישליימעס גלייַכן מיט בעריז און זיס קרימז. שאַרלאַט קענען זיין צוגעגרייט אין אַ קלאַסיש וועג - מיט apples, אָבער איר קענען אפילו באַזייַטיקן זיי פון די רעצעפּט. פאָרעם פֿאַר באַקינג, קלייַבן 22 סענטימעטער, אויב איר נוצן אַ גרעסערער דיאַמעטער, רעדוצירן די קוקינג פּראָצעס דורך 10-15 מינוט.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- מעל - 1 נומער;
- באַקינג פּודער;
- apples - 2 ברעקלעך;
- קורראַנט - 300 ג.
צוגרייטונג
- שלאָגן עגגס מיט צוקער, לייגן באַקינג פּודער און מעל.
- גיסן געוואשן און טרוקן קורראַנט, מישן.
- שנייַדן apples אין סלייסאַז, פאַרשפּרייטן אויס אויף די דנאָ פון די פורעם, גיסן אויס די טייג אויף שפּיץ.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 190.
רויט קורראַנט זשעלע - רעצעפּט
רויט קורראַנט אין אַ טרינקען איז אַ רעצעפּט, יוזשאַוואַלי אַנקאַמפּלאַקייטיד. צו מאַכן דזשעלי, ניצן אַ גאַנץ יאַגדע, פון וואָס די קאַמפּאָט איז ברוד, אָבער עס איז בעסער צו מאַכן פּאַטיד פּוטער, אַזוי די טרינקען וועט זיין מער טיקער און מער בישליימעס. וואַריעטי מוסיף דער טעם פון אנדערע סיזאַנאַל בעריז. אויב פאַרפרוירן קורראַנץ זענען געניצט, איר טאָן ניט האָבן צו וואַרטן ביז עס קולז, עס איז מיד ארלנגעווארפן אין די וואַסער און אַ דעקאָקטיאָן איז צוגעגרייט.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט רויט - 1 קג;
- וואַסער - 2 ל + 1 סט.
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
- אין אַ גלאז פון וואַסער, צעפירן די קראָכמאַל.
- שטעלן די סטיד פרוכט, עס זאָל גיסן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן אין וואַסער מיט קראָכמאַל, סטימינג קעסיידער אַזוי אַז לאַמפּס טאָן ניט פאָרעם.
- קאָכן פֿאַר 10 מינוט, שפּאַנונג די רויט קורראַנט זשעלע און וואַרטן ביז עס קולז אַראָפּ.
וואַרעניקי מיט רויט קורראַנץ - רעצעפּט
רויט קורראַנט אין וואַרעניקי, דער רעצעפּט איז זייער פּשוט און טוט נישט דאַרפן פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון בעריז. טייג פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין שאפן אַ שיסל. עס איז בעסער צו מאַכן עס אויף קעפיר, אַזוי די פּראָדוקטן וועט קומען אויס לאַש און ווייך. געגעבן אַז די קורראַנט האט אַ זויער טעם, צוקער איז צוגעגעבן צו די פילונג, עס וואָג די געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 500 ג;
- צוקער - 100 ג;
- קעפיר - 200 מל;
- זאַלץ - 1 פונט;
- סאָדע - ½ צפּ;
- מעל - 400 ג.
טייג:
צוגרייטונג
- אין קעפיר לייגן סאָדע, קאָך און וואַרטן פֿאַר די אָפּרוף.
- אין דעם בערגל, מעל איז געמאכט אַ נאָרע, זאַלץ איז אויסגעגאסן אין, קעפיר איז אויסגעגאסן אין.
- מישן די טייג טייטלי, נישט סטיקינג צו די הענט.
- קאָווער מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- באַזונדער די לאָמפּ אויף באַללס, ראָולד אויס דין קייקס.
- פאַרשפּרייטן אַ ספּונפול פון קורראַנץ און צוקער.
- פאַרפעסטיקן די עדזשאַז טייטלי.
- וואַרפן וואַרעניקי מיט רויט קורראַנט אין בוילינג וואַסער אין קליין פּאָרשאַנז, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- דינען מיט זיס טאַפּינג.
פּאַסטילאַ פון רויט קורראַנט אין די דרייער
דעם יאַגדע איז רייַך אין פּעקטין, אַזוי מאַכן זשעלע אָדער פּאַסטילעס פון עס וועט נישט זיין שווער, ספּעציעל אויב איר האָבן אַ ספּעציעל גרינס דרייער. צו פּראָדוצירן קיין קאָמפּלעקס ינגרידיאַנץ, די רעצעפּט איז ווי פּשוט ווי מעגלעך. אויב געוואלט, איר קענען שפּריצן אַ גרייט-געמאכט נאַש מיט פּאַודערד צוקער. די פּאַפּ איז סטאָרד אין אַ געחתמעט גלאז אָדער פּלאַסטיק קאַנטיינער.
ינגרידיאַנץ:
- רויט קורראַנט - 2 קג;
- צוקער - 4 טבספּ. ל .;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
- שווענקען די קורראַנט מיט צוקער דורך אַ זיפּ.
- דריינל די בוימל פּאַן מיט אַ ביסל ייל, פאַרשפּרייטן דין פּלאַסט פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
- דריינג מאַקאַראָנען פון רויט קורראַנט בייַ 50 דיגריז צו פּלאַסטיסיטי.
- שנייַדן אין סטריפּס, שפּריצן מיט פּודער און קערל.
רויט קורראַנט סאָוס פֿאַר פלייש
רויט קורראַנט, וועמענס רעסאַפּיז זענען זייער ווערסאַטאַל, עקסאַלאַנטלי פּרוווד צו זיין די הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר סייווערי געווירץ פֿאַר פלייש קיילים. דער סאָוס בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די רינדערנס סטייפּס, בישליימעס קאַמביינד מיט אַ שיש קעבאַב פון קיין פלייש, אָבער איז בעסטער פּאַסיק צו הינדל. קיין פוד פון דעם פויגל וועט זיין פארוואנדלען מיט דעם דערצו.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 500 ג;
- קנאָבל - 3 ציין;
- צוקער - 20 ג;
- מושקאַט - 1 פונט;
- הייס פעפער - 1 שטאָף;
- אָרעגאַנאָ, האָפּס-זונעלי, באַסיל, טרוקן מינץ, סילאַנטראָו - פֿאַר ½ צפּ.
צוגרייטונג
- אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געטובלט אין אַ בלענדער, שלאָגן ביז כאָומאַדזשיניאַס.
- שטעלן אין די פרידזש און נוצן נאָך אַ פּאָר פון שעה, אַזוי די רויט קורראַנט סאָוס וועט זיין סאָוקט מיט בשמים און וועט לעצטע.
רויט קורראַנט - קוקינג רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער
רויט קורראַנט פֿאַר ווינטער איז כאַרוואַסטיד דורך קיין מעגלעך מיטל. אויב עס איז געווען אַ גרויס גערעטעניש, איר מוזן אַוואַדע נעמען די געלעגנהייט צו פאַרמאַכן דעם סלוי-אן אנדער ויסגעצייכנט פּרעזערוויישאַן.
- דישעס פון רויט קורראַנט פֿאַר די ווינטער זענען נישט באגרענעצט צו קוקינג אַרייַנשטופּן. פון די בעריז זענען אַמייזינג זשעלע און קאַנפיוזשאַן, געווירציק סאָסיז זענען אויך קאַנד, נאָר אין דעם רעצעפּט לייגן עסיק אָדער כריין.
- קאָמפּאָטעס און דזשוסאַז זענען אַ ויסגעצייכנט צוגרייטונג, דער זאַץ וואָס איז אָפט סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע בעריז אָדער פירות.
- פאַרפרוירן - די יזיאַסט וועג צו ופהיטן אַלע די ווערטפול פּראָפּערטיעס פון קורראַנץ און נוצן בעריז אין קוקינג קאָמפּאָטז אָדער פילונג באַקינג.
- שמעקנדיק קרעם פון די קורראַנט האט אַ וואָרמינג ווירקונג, עס קענען זיין שטעלן אויף די טיש פֿאַר געסט און צוגעגעבן צו די טיי פֿאַר אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק. מיט שטרענג צוטרוי צו רעקאַמאַנדיישאַנז, אַזאַ אַ טרינקען קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר מער ווי איין יאָר.
ווי צו קאָכן רויט קורראַנט קלעם?
געגעבן אַז די בעריז זענען רייַך אין פּעקטין, רויט קורראַנט קלעם פֿאַר ווינטער קענען זיין פארמאכט אָן אַדינג דזשעלאַטאַן אָדער אנדערע געללינג ינגרידיאַנץ. די בילעט טיקאַנז בעשאַס סטאָרידזש, נאָך וועגן אַ חודש די קלעם וועט האָבן די נייטיק קאָנסיסטענסי. צו מאַכן קלעם טראַנספּעראַנט, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די ריזאַלטינג פּינע.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 2 קג;
- צוקער - 1,5 קג.
צוגרייטונג
- אַראָפּנעמען די קורראַנץ פון די טוויגז, אַ ביסל צעטרעטן זיי, דעקן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 5 שעה.
- שטעלן די קאָכן, בוילז קלעם 15 מינוט. צו שטעלן אַוועק, קיל.
- איבערחזרן די קוקינג, קאָכן פֿאַר 20 מינוט, גיסן איבער אַ סטערילע קאַנטיינער, פּלאָמבירן עס טייטלי.
- דרייען די דזשאַרז און דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן. נאָך קאָאָלינג אַראָפּ גאָר, קיל אַראָפּ אין אַ קיל פינצטער אָרט (שפּייַז, קעלער).
גיסן רויט קורראַנט
דעם צומיש פון רויט קורראַנט אויף מאַשקע איז זייער שמעקנדיק, מיט אַ העל סאַטשערייטאַד קאָליר. עס איז נישט צוגעגרייט געשווינד, דער פּראָצעס פון סטיקינג אויס פּאַסיז אין עטלעכע סטאַגעס, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט אַלע עקספּעקטיישאַנז. די ריכטיק קאָנסיסטענסי פון די פאַרטיק טרינקען איז מער ווי אַ ליקער - דיק און אַ ביסל וויסקאַס. די טרינקען איז סטאָרד פֿאַר אַ יאָר אין אַ קיל פּלאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 2 קג;
- צוקער - 1 קג;
- וואָדקאַ - 2 ליטער;
- וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- אַריבערפירן די קורראַנט צו די סלוי, גיסן עס מיט מאַשקע. אַלקאָהאָל זאָל קאָכן בעריז בייַ מינדסטער 2 סענטימעטער פון אויבן.
- לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 2 וואָכן, די קורראַנט וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט מאַשקע און טייַער.
- דריינג די מאַשקע אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
- שפּריצן בעריז אין לייַערס מיט צוקער, לאָזן אין די קעלט פֿאַר 2 וואָכן.
- ציען די סירעפּ צו מאַשקע.
- גיסן בעריז מיט וואַסער, לאָזן פֿאַר 2 וואָכן.
- גיסן די קורראַנט וואַסער צו די מאַשקע געמיש און שפּאַנונג פון די ימפּיוראַטיז.
רויט קורראַנט קאַמפּאָוט - רעצעפּט
די קאַמפּאָוט פון רויט קורראַנט מיט מאַראַנץ טורנס אויס געשמאַק געשמאַק, ליכטיק מיט אַ ליכט סיטרוס אַראָמאַ. דער רעצעפּט באשטייט די סומע פון ינגרידיאַנץ פּער 1 3-ליטער סלוי. צוקער קענען זייַן געניצט מער אָדער ווייניקער, דעפּענדס אויף דער טעם פּרעפֿערענצן פון די וואס וועט טרינקען עס. ווי אַ פּראַזערוואַטיווז, סיטריק זויער וועט דורכפירן.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 300 ג;
- מאַראַנץ - 1 שטיק;
- צוקער - 1 נומער;
- סיטריק זויער - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
- שמעקן די מאַראַנץ שאָלעכץ, באַזייַטיקן די ווייַס שאָלעכץ, שנייַדן די פלייש, באַזייַטיקן די ביינער.
- גיסן קעראַנץ, פּעסטאַסיידז און מאַראַנץ פּאַפּ אין אַ סטעראַלייזד סלוי.
- גיסן צו די האַלדז מיט בוילינג וואַסער, דעקן, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- דריינאַדזש די וואַסער אין אַ פאַן, לייגן צוקער, קאָכן ביז די צוקער איז צעלאָזן.
- אין אַ סלוי, וואַרפן די סיטריק זויער, גיסן די סירעפּ, זעמל עס מיט אַ סטעראַלייזד דעקל.
- קער איבער דעם סלוי און שטעלן אין היץ פֿאַר זיך סטעראַליזיישאַן.
- נאָך פול קאָאָלינג, מאַך די וואָרקפּיעסע צו אַ קיל פּלאַץ.
ווי צו פרירן רויט קורראַנץ?
דער בעסטער וועג צו ופהיטן אַלע די ווערטפול פּראָפּערטיעס פון בעריז איז די ייַז קאַלט פון רויט קורראַנץ פֿאַר די ווינטער. איר קענען צוגרייטן אין צוויי וועגן: גאַנץ בעריז (איר קענען אַפֿילו מיט טוויגז) אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז. אין די לעצטע פאַל, די נוצן פון צוקער בלייבט בייַ די דיסקרעשאַן פון די קאָכן. אַזאַ אַ צוגרייטונג אין ווינטער איז געניצט פֿאַר מאכן סאָסיז אָדער זיס טאַפּינגז, גאַנץ בעריז זענען אָנגעפילט און דעקערייטאַד מיט פּייסטריז, האַלב קאָמפּאָטעס פון עס.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט.
צוגרייטונג
- וואַשן די קורראַנט, טרוקן עס געזונט.
- אויב געוואלט, טוויגז קענען ניט זיין אַוועקגענומען.
- פאַרשפּרייטן אין אַ פריזער אויף אַ פּאַלאַט מיט איין שיכטע, טריינג צו צולייגן אַזוי אַז די בעריז טאָן נישט פאַרבינדן.
- נאָך גאַנץ ייַז קאַלט, גיין צו אַ געחתמעט פּלאַסטיק קאַנטיינער אָדער טייטלי פארמאכט זעקל.
רויט קורראַנט ערד מיט צוקער
די גראַטעד רויט קורראַנט מיט צוקער אָן קוקינג אין די קעלט צייַט וועט העלפן צו קעמפן קאָולדז, ווייַל די יאַגדע איז נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג, פּראַזערווינג אַלע די ווערטפול פּראָפּערטיעס אין דער זאַץ. אין דערצו צו אנדערע אַדוואַנידזשיז, עס איז אויך אַן ינקאַמפּעראַבאַל געשמאַק מייַכל וואָס קענען זיין געדינט מיט טיי אָדער קאַמפּלאַמענטיד מיט אַ חלק פון ייַז קרעם. סטאָרד אין די פרידזשידער איבער די יאָר.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- וואַשן די קורראַנט, טרוקן עס, אַראָפּנעמען די עקן און טוויגז.
- בלאַסט דורך די בלענדער און ווישן דורך אַ זיפּ.
- מישן מיט צוקער און מיד פאַרשפּרייטן אין אַ סטערילע קאַנטיינער, נישט פילונג אַרויף צו די ברעג פון וועגן 2 סענטימעטער.
- קאָווער די רוען פּלאַץ מיט צוקער, דעקן מיט אַ פּלאַסטיק דעקל און שטעלן אין די פרידזשידער.