הירש פלייש איז אַ נאַש פֿאַר רעזידאַנץ פון רובֿ אייראפעישע לענדער. אין דערצו, וועדיסאָן איז זייער נוצלעך. עס האט ביסל פעט, קיין קאַלעסטעראַל, אָבער אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און וויטאַמינס. די נוצן פון דעם פלייש ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ און בלוט סערקיאַליישאַן, פּריווענץ די פּאַסירונג פון חולאתן אַזאַ ווי צוקערקרענק, אַטהעראָסקלעראָוסיס, כייפּערטענשאַן. הירש טאָן ניט נוצן קינסטלעך פיטער, אַזוי זייער פלייש איז ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך. עס קענען זיין געגעסן רוי און נישט דערשראָקן צו באַקומען ינפעקטאַד מיט פּעראַסייץ. די נומער פון הירש, ליידער, איז נידעריק, אַזוי ווייטאַן איז נישט אַ פּראָדוקט פון מאַסע קאַנסאַמשאַן. אבער אויב איר געפֿינען עס אויף פאַרקויף, מיר רעקאָמענדירן איר צו פּרובירן צו קאָכן קיילים פון עס. עס זענען פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם פלייש, הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי טרוקן וועיסאָן אין שטוב.
ווי צו ווענטיסאָן?
דאַר וועדיסאָן איז אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן. עס איז געניצט ווי אַ פרייַ שיסל, עס איז געמאכט פון ויסגעצייכנט סופּס. און דער רעצעפּט פֿאַר וועיסיסאָן הירש איז גאַנץ פּשוט און דאַרף קיין ספּעציעלע סקילז.
ינגרידיאַנץ:
- וועניסאָן - 2 קג;
- זאַלץ;
- צוקער;
- בשמים פֿאַר פלייש.
צוגרייטונג
שנייַדן אַ שטיק פון ווענזאָן אין עטלעכע פלאַך ברעקלעך. יעדער ראַבד מיט זאַלץ, די סומע פון סאַלאַט איז אַרביטראַריש, אויב איר ווילן צו באַקומען אַ מער געזאָלצן פּראָדוקט, נעמען מער זאַלץ. נאָך דעם, יעדער שטיק איז ספּרינגקאַלד מיט צוקער, עס איז גענומען אין האַלב פּראָפּאָרציע צו די זאַלץ. ברעקלעך פון פלייש מאָלן יעדער אנדערע, לייגן זיי צו די פּאַן אין לייַערס און ריין אין די פרידזשידער פֿאַר 6-7 טעג.