ראָלל "פילאדעלפיע" אין פאַקט איז דער אמת מערב שיסל, וואָס האט בייַ מינדסטער אַ פּראָסט מיט די עכט יאַפּאַניש פּראָגעניטאָר. דער נאָמען פון דעם שיסל איז געגעבן אין כּבֿוד פון די קעז פון די זעלבע נאָמען, וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין דעם זאַץ און גיט אַ גרייט-געמאכט ראָללס אַ יידל געשמאַק און קרימי געוועב. און אויב די אָריגינעל רעצעפּט און אַסעטיק טעם פון קלאַסיש יאַפּאַניש סושי ויסקומען צו איר אויך ריסטריינד, פּרובירן צו צוגרייטן אמעריקאנערייזד ראָללס לויט צו אונדזער רעסאַפּיז.
ווי צו מאַכן ראָללס "פילאדעלפיאַ" מיט אַוואַקאַדאָו - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר רייַז:
- רייַז פֿאַר סושי - 135 ג;
- וואַסער - 485 מל;
- רייַז עסיק - 30 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג.
פֿאַר ראָללס:
- סמאָוקט לאַקס - 185 ג;
- קרעם קעז - 135 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק;
- סעסאַמי זאמען - צו טעם;
- נאָרי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג ראָללס "פילאדעלפיאַ", שווענקען די רייַז גריינז און שטעלן זיי אין קיין דיק-וואָלד קאַנטיינער, וואָס קאַווערינג מיט אַ פּאָר פון ברילן פון וואַסער אויף שפּיץ. קאָכן רייַז פֿאַר 15 מינוט נאָך בוילינג די פליסיק, דעמאָלט מישן עס און פאָרזעצן צו קאָכן אַ ענלעך צייַט פון צייַט. צוגרייטן אַ געמיש צו ריפיואַל רייַז דורך קאַמביינינג עסיק מיט צוקער און קנאַקן פון זאַלץ. צייַט די גריינז, מישן און לאָזן קיל ביז וואַרעם.
קאָווער די סושי מאַטע מיט אַ בויגן פון עסנוואַרג פילם און לייגן אויף שפּיץ וועגן 3/4 גלעזל טשילד רייַז. אַליינמאַנט די ייבערפלאַך פון די שיכטע און דעקן עס מיט העלפט די נאָרי בלאַט.
רעפטל די אַוואַקאַדאָו און לאַקס אין קליין קיובז און אָרט אין דער צענטער פון די נאָרי בויגן צוזאמען מיט ברעקלעך פון קרעם קעז. פאַרלייגן די זעמל מיט אַ דיוואַן און שנייַדן מיט אַ מויסאַנד מעסער.
זעמל "פילאדעלפיע" מיט וגערקע
ינגרידיאַנץ:
- רייַז פֿאַר סושי (בוילד) - 3 זאכן;
- nori - 1 בויגן;
- סמאָוקט לאַקס - 45 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- קרעם קעז - 45 ג.
צוגרייטונג
פּלאָמבירן די הייס האַלב רייַז מיט אַ געמיש פון רייַז עסיק און ריפרידזשערייט. צוגרייטן צו צוגרייטן אַ סלייסינג פֿאַר סושי, באזירט אויף אַ גרונט קאָמבינאַציע פון דער טעם פון לאַקס און וגערקע, אַזוי באַליבט דורך אונדז אַפֿילו אין קלאַסיש ראָללס. דורכשניט די וגערקע און פיש אין סלייסיז פון גלייַך גרעב און גרייס. טשילד רייַז איז פארשפרייט אויף אַ פילם-באדעקט סושי טעפּעך און דעקן מיט אַ נאָרי בלאַט. אויף איין זייַט פון די נאָרי בויגן איז געווען אַ סעריע פון פיש, קיוקאַמערז און קרעם קעז, דורך די וועג, קעז פֿאַר ראָללס "פילאדעלפיאַ" קענען זיין גאָר, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, קרימי, און ניט דאַווקע די סאָרט "פילאדעלפיאַ".
ניצן די זעלבע פילם אויף די באַמבו מאַטע, זעמל די זעמל אין אַ זעמל, געזונט דריקן עס און שנייַדן עס מיט אַ שאַרף און מויסאַנד מעסער.
זיס און הייס ראָללס "פילאדעלפיע" אין שטוב
ראָללס קענען זיין ניט בלויז געזאָלצן, אָבער אויך זיס, ווי די, וואָס וועט זיין דיסקאַסט אין דעם רעצעפּט. אַפּעטיטלעך און געפּרעגלט אין אַ ברויט ראָלל כּולל אַ פילונג פון האָניק, סטראָבעריז און בעריז ין, און בישליימעס סוץ ווי אַ אָריגינעל פאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- רייַז פֿאַר סושי (בוילד) - 310 ג;
- טרוסקאַווקע - 135 ג;
- באַנאַנע (גרויס) - 1 שטיק;
- קרעם קעז - 175 ג;
- האָניק - 10 מל;
- נאָרי שיץ - 2-3 פּקס .;
- מילך - 45 מל;
- ברויט פּיוריי פֿאַר ברעאַדינג.
צוגרייטונג
קאָווער די סושי מאַטע מיט אַ בויגן פון פילם און לייגן אויף עס אַ פּלאַסט פון בוילד רייַז. ייַנרייען די רייַז און דעקן עס מיט אַ נאָרי בלאַט. שנייַדן די bananas און די סטראָבעריז אין קליין ברעקלעך. אויף איינער פון די עדזשאַז פון די בלאַט פון נאָרי סטריפּס לייגן אַ שטיק פון פרוכט און בעריז, קרעם קעז, און גיסן אַלע האָניק. זעמל די זעמל מיט אַ בויגן פון עסנוואַרג פילם, דעמאָלט באַזייַטיקן די פילם, טונקען די זעמל אין מילך און זעמל אין די פּיצל. איצט עס בלייבן בלויז צו ברענגען די ראָללס צו בראַונינג, און איר קענען אָנהייבן קאַטינג און טייסטינג.