די פלייש פון אַ טערקיי איז זייער פיל ווי אַ הינדל אין פילע רעספּעקץ. דעם איז די מערסט נידעריק-קאַלאָריע, אָבער אין דער זעלביקער צייַט די מערסט נערעוודיק פלייש. עס כּולל לייכט דיידזשעסטאַבאַל פאַץ און פּראָטעינס, עס איז זייער קליין קאַלעסטעראָל, עס איז רייַך אין מאַגניזיאַם, אייַזן, סאָדיום. עס איז בילכער צו געבן קינדער, אלא ווי הינדל, ווייַל עס טוט נישט גרונט אַלערדזשיז.
זאל ס באַטראַכטן מיט איר, ליב כאַוסווייווז, ווי צו קאָכן פאַרשידן קיילים פון אַ טערקיי אין די ויוון.
טשאָפּס פון די טערקיי אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- טערקיי פאַליי - 500 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין סדר צו קאָכן טערקיי פיליץ אין די ויוון, נעמען די קעראַץ, ריין און דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַר. דעריבער לייג צו עס די סקוויזד קנאָבל, מייַאָנעז און מישן געזונט. מיר פּרובירן, און אויב נייטיק, זאַלץ און פעפער צו טעם. ווייַטער, מיר נעמען די טערקיי פאַליי, שנייַדן אין די זעלבע ברעקלעך און קערפאַלי שלאָגן אַוועק. יעדער שטיק פון זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן. מיר נעמען די פאָרעם פֿאַר באַקינג, שמירן מיט גרינס בוימל און פאַרשפּרייטן די טשאַפּס. פון אויבן שטעלן אַ הוט פון קעראַץ און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 35 מינוט. אויף די זייַט שיסל צו קאָכן טערקיי פאַליי אין אַ ויוון באַקוויט אָדער בוילד פּאַטייטאָוז וועט בישליימעס פּאַסיק.
טערקיי ביפסטייק אין די ויוון
דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג טערקיי איז גאנץ פֿאַר אַ פעסטיוו אָדער באַפיי טיש. א ביפסטייק פון טערקיי ווען געפּרעגלט טורנס אין ומגעוויינטלעך קערב, וואָס איר קענען פּלאָמבירן מיט קיין סטאַפינג. דער בלויז צושטאַנד איז אַז עס מוזן זיין געדינט בלויז ווען הייס. אַזוי, לאָזן 'ס באַקומען אַראָפּ צו קוקינג רעכט איצט.
ינגרידיאַנץ:
- turkey steak;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קעז - 150 ג;
- מייַאָנעז, זאַלץ, פעפער, זאַפרען - צו טעם.
צוגרייטונג
נעמען די טערקיי ביפסטייק און רייַבן עס געזונט מיט מייַאָנעז, זאַלץ און פעפער. צו לייגן קאָליר, איר קענען נוצן סאַפראַן געווירץ. די סמירד טערקיי פלייש איז לינקס צו מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה. אין די דערווייל, לאָזן 'ס צוגרייטן די פילונג פֿאַר די קערב אין שטייַגן. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ זענען ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. פּרעגלען די געהאַקט מאַשרומז אין אַ פּאַן, לייגן אַניאַנז און קעראַץ. מישן אַלץ און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.
מיר שטעלן די מאַרינאַטעד סטייק אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, און מיר שיקן עס צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30 מינוט. דעמאָלט מיר נעמען עס אויס און פאַרשפּרייטן אַ ראָוסטיד געמיש אין אַ באקומען קאָרב, דעמאָלט אַ רינג פון אַניאַנז און דעקן מיט גרייטיד קעז. מיר שיקן עס צו די ויוון פֿאַר 10 מינוט. גרייט שיסל פון טערקיי איז געדינט הייס מיט קיין ליכט זייַט שיסל.
טערקיי שאַנק אין די ויוון - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קאַלב שאַנק - 800 ג;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל;
- עפּל - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, באַסיל - צו טעם.
צוגרייטונג
אזוי, צו קאָכן די לעגס פון די טערקיי אין די ויוון מיר נעמען זיי, מאַכן גוט מייַן און אין יעדער מיר טאָן 10 טיף קאַץ מיט אַ שאַרף מעסער. אין אַ טעלער מישן מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער, באַסיל און סקוויזד קנאָבל. פּונקט שמירן די שין מיט האַלב סאָוס
אַנשטאָט פון די שין, איר קענען אויך באַקן די טערקיי ברוסט אין די ויוון. שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך און קאָכן לויט צו דער זעלביקער רעצעפּט! Bon appetit!