פון דעם אַרטיקל איר וועט לערנען ווי צו קאָכן אַ גרוזיניש שיסל פאַלי. עס כאַפּאַנז מיט ביץ, קרויט, שפּינאַט אָדער בינז. אבער די ינווייראַנמענאַל קאַמפּאָונאַנץ פון קיין פון די רעסאַפּיז זענען ניסלעך, קאָריאַנדער און קנאָבל. די שיסל איז עראַמאַטיק, געווירציק און זייער געשמאַק.
פאַלי פון שפּינאַט אין גרוזיניש
ינגרידיאַנץ:
- שפּינאַט - 200 ג;
- וואָלנאַץ, פּילד - 100 ג;
- קנאָבל - 6-8 דענטיקעס;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- זאַלץ;
- קאָריאַנדער ערד - צו טעם;
- hops-suneli - צו טעם;
- ווייַן עסיק - צו טעם;
- garnet grain.
צוגרייטונג
די געוואשן שפּינאַט איז געפאלן אין בוילינג וואַסער און נאָך אַ מינוט מיר וואַרפן עס צוריק צו דער קאַלאַנדער. מיר צעברעקלען קאָריאַנדער, שטעלן עס אין אַ בלענדער און ענגשאַפט עס. דאָרט מיר אויך שיקן וואָלנאַץ, קנאָבל, בשמים, זאַלץ און מאָל. איצט פאַרשפּרייטן די שפּינאַט און קער אויף די בלענדער אַזוי אַז די מאַסע ווערט כאָומאַדזשיניאַס. איצט לייגן ווייַן עסיק צו געשמאַק, מישן עס. פון די באקומען מאַסע מיר זעמל באַללס, מיר שטעלן זיי אויף אַ שיסל און מיר באַצירן מיט גריינז פון אַ מילגרוים.
פאַלי פון ביץ אין גרוזיניש
ינגרידיאַנץ:
- ביץ - 500 ג;
- וואָלנאַץ פּילד - ¾ טעפּל;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- צווילינג פון סילאַנטראָו - 3 פּקס .;
- ביטער פעפער - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע גרינז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
בעעץ זענען קאָכן ביז גרייט, קלינד און לאָזן דורך אַ פלייש מילכל אָדער דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק. ניסלעך מיט סילאַנטראָו, קנאָבל, פעפער און זאַלץ מאָל אין אַ מאָרטער, אָדער מאָלן אין אַ בלענדער. מישן די ריזאַלטינג מאַסע מיט בעעטראָאָט. פאַרטיק שיסל פּריסרושיווייַעם געהאַקט פּעטרעשקע.
פאַלי פון בינז אין גרוזיניש
ינגרידיאַנץ:
- רויט בעבל - 500 ג;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- וואָלנאַץ - 200 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- זאַלץ;
- פעפער;
- קאָריאַנדער ערד;
- גאַרנעט - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
בינז קאָכן ביז האַלב. אויך, איר קענען בעשאָלעם נוצן גרייט בינז אין קאַנס. ניסלעך קראַשט צו די שטאַט פון ברעקלעך, לייגן קראַשט קנאָבל, פיינלי געהאַקט קאָריאַנדער, קאָריאַנדער, פעפער, זאַלץ און מישן אַלץ צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט. מישן די ריזאַלטינג מאַסע מיט בינז און באַצירן מיט מילגרוים זאמען.
גראַזיש שיסל פון קאַלאַ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- וואָלנאַץ - 100 ג;
- ביץ - 300 ג;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- ערד קאָריאַנדער - 0,5 צפּ.
- עסיק ווייַן - 1 טבספּ. לעפל;
- האָפּס-זונעלי - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
שנייַדן קרויט און ביץ אין טראַפיק ברעקלעך און קאָכן ביז קאָכן. מיר פאָרן וועדזשטאַבאַלז צוזאמען מיט קנאָבל, ניסלעך און פעפער דורך אַ פליישמילכל. און אַז די פאַליס פארקערט אויס נישט אויך וואָטערי, איר דאַרפֿן צו פּרובירן צו דרייען אַ מאַקסימום פון וואַסער פון די קרויט. מיר אַלע מישן עס געזונט. א ביסל פּיצע פון סילאַנטראָו און אַניאַנז. לייג זיי צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ. עס מיר שטעלן זאַלץ, בשמים, גיסן אין ווייַן עסיק און מישן געזונט. די שיסל איז מיד גרייט פֿאַר נוצן. און אויב עס איז צייַט, עס איז בעסער אַז עס ינפיוזד די וואַך 2, דעמאָלט די פאַלי אין גרוזיניש פון קרויט וועט זיין ספּעציעל געשמאַק.